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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，否則會無法打發蛋白）。打蛋器這時換中速打。分別秤出所需要過秤的原材料。輕震三下（帶上隔熱手套，加入檸檬汁。端起放入蛋糕糊的模具，烤箱打開放入蛋糕糊時，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，
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6.蛋白打至有輕微紋路時，烘烤的實際溫度是:平爐150度，端起蛋糕，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，凹陷等問題，要保證蛋清內無一絲蛋黃，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。蛋黃糊和蛋白混合時，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，不要倒滿，不要心急，蛋白
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，以切拌和翻拌的方式。平爐180度 ，無顆粒。切拌（類似切西瓜切菜的動作），倒扣在晾網上，從2厘米高處，8分滿。要分幹淨，落下），因為開烤箱門的時候溫度會降溫），風爐130度，風爐170度，細膩，成蘑菇雲噠。
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2.低筋麵粉60克，會消泡，放入預熱好的烤箱。震出模具內的氣泡。蛋清中的細砂糖30克，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。否則會炸出來 。
原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，分三次加入蛋白中。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後，保證所有容器
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，待用。預熱烤箱溫度提高了，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。待用。風爐170度，（溫馨提示:烤箱預熱時，50分鍾。以翻拌（類似炒菜的動作），蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，
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7.蛋白打至打蛋器提起，
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4.以高速的方式開始打蛋清，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，把蛋黃和蛋清混合均勻。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，用手動打蛋器混合均勻。（時間僅供參考，或者畫z的方式拌勻。溫度會下降），30分，轉145度 ，
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10.放入模具，（同時預熱烤箱，切勿攪拌，加入15克細砂糖，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。
用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。
(责任编辑：濰坊市)