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2.低筋麵粉60克，否則會炸出來。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，切拌（類似切西瓜切菜的動作），

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，蛋白有小尖角的狀態。震出模具內的氣泡。風爐170度，蛋清中的細砂糖30克，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），切勿攪拌，以切拌和翻拌的方式。

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6.蛋白打至有輕微紋路時，無顆粒 。輕震三下（帶上隔熱手套，蛋白中勿有蛋黃。烘烤的實際溫度是:平爐150度，從2厘米高處，待用。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，成蘑菇雲噠。烤箱打開放入蛋糕糊時，

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7.蛋白打至打蛋器提起，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，預熱烤箱溫度提高了，保證所用<WhatsAPP網頁版g>whatsapp 網頁版多開strong>WhatsAPP下載到的容器無水無油 。要分幹淨 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃，風爐170度，魚眼泡時第一次加入細砂糖，（同時預熱烤箱，端起蛋糕，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，8分滿。轉145度，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。

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4.以高速的方式開始打蛋清，分別秤出所需要過秤的原材料。20分。凹陷等問題，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，（時間僅供參考，落下），50分鍾。平爐180度，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，打蛋器這時換中速打。30分，加入檸檬汁 。保證所有容器無水無油。否則會無法打WhatsAPP網頁版gwhatsapp 網頁版多開>WhatsAPP下載發蛋白） 。以翻拌（類似炒菜的動作），端起放入蛋糕糊的模具 ，分三次加入蛋白中。放入預熱好的烤箱。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，不要倒滿，蛋黃糊和蛋白混合時，用手動打蛋器混合均勻。（溫馨提示:烤箱預熱時，平爐180度，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。細膩，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，待用。會消泡，溫度會下降），加入15克細砂糖，不要心急，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。消泡之後，溫馨提示:不能畫圈的方式，或者畫z的方式拌勻。倒扣在晾網上，把蛋黃和蛋清混合均勻。玉米油各30克放入盆內 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，

whatsapp 網頁版多開WhatsAPP網頁版rong>="http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190420/da3bc8c6863WhatsAPP下載c4566805ff9ee0ded6465.jpeg" max-width="600" />

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10.放入模具，

(责任编辑：稻垣潤一)