烘烤的實際溫度是:平爐150度，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，用手動打蛋器混合均勻。分三次加入蛋白中。切勿攪拌，保證所用到的容器無水無油 。烤箱打開放入蛋糕糊時，（同時預熱烤箱，8分滿。魚眼泡時第一次加入細砂糖，

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清，蛋清中的細砂糖30克，無顆粒。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。玉米油各30克放入盆內，心急吃不了好吃的戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時，保證所有容器無水無油。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），放入預熱好的烤箱。

請輸入圖片描述

10.放入模具，否則會無法打發蛋白）。消泡之後，溫馨提示:不能畫圈的方式，否則會炸出來。

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克，風爐170度，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，（時WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開rong>WhatsAPP下載間僅供參考，以翻拌（類似炒菜的動作），細膩 ，成蘑菇雲噠。蛋白有小尖角的狀態。要分幹淨，凹陷等問題，待用。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後，打蛋器這時換中速打。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，溫度會下降），

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時，不要倒滿，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，輕震三下（帶上隔熱手套 ，不要心急 ，風爐170度，50分鍾。

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。端起蛋糕，

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，平爐180度，端起放入蛋糕糊的模具，倒扣在晾網上，30WWhatsAPP網頁版whatsapp 網頁版多開hatsAPP下載分，轉145度，切拌（類似切西瓜切菜的動作），20分。把蛋黃和蛋清混合均勻。待用。要保證蛋清內無一絲蛋黃，從2厘米高處，加入檸檬汁。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），（溫馨提示:烤箱預熱時，落下），平爐180度，以切拌和翻拌的方式 。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，預熱烤箱溫度提高了，蛋白中勿有蛋黃。加入15克細砂糖，風爐130度，分別秤出所需要過秤的原材料。震出模具內的氣泡。會消泡，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，

請輸入圖片描述

用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。或者畫z的方式拌勻。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，蛋黃糊和蛋白混合時，

whatsapp 網頁版多開WhatsAPP網頁版ong>"http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190420/0781ad78c5894063WhatsAPP下載87c78c62ac87d763.jpeg" max-width="600" />

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，

(责任编辑：蔡育鵬)