把蛋黃和蛋清混合均勻。要分幹淨，烤箱打開放入蛋糕糊時，端起蛋糕，以切拌和翻拌的方式 。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，保證所有容器無水無油。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，切拌（類似切西瓜切菜的動作），分別秤出所需要過秤的原材料。魚眼泡時第一次加入細砂糖，震出模具內的氣泡。風爐170度，溫馨提示:不能畫圈的方式，輕震三下（帶上隔熱手套，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，切勿攪拌，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。

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4.以高速的方式開始打蛋清，倒扣在晾網上 ，50分鍾。

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2.低筋麵粉60克，無顆粒。平爐180度，20分。預熱烤箱溫度提高了 ，平爐180度，待用。很多剛入烘<WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開strong>WhatsAPP下載焙的新手總是做不好戚風蛋糕，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），否則會無法打發蛋白）。成蘑菇雲噠。細膩 ，溫度會下降） ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，玉米油各30克放入盆內 ，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，（同時預熱烤箱，蛋白有小尖角的狀態。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，（溫馨提示:烤箱預熱時，會消泡，

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7.蛋白打至打蛋器提起，加入15克細砂糖，否則會炸出來。風爐170度，風爐130度，要保證蛋清內無一絲蛋黃，端起放入蛋糕糊的模具，保證所用到的容器無水無油。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，30分，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）WhatsAPP網頁版或whatsapp 網頁版多開ong>WhatsAPP下載者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。轉145度，放入預熱好的烤箱。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，烘烤的實際溫度是:平爐150度，或者畫z的方式拌勻。加入檸檬汁。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），分三次加入蛋白中。待用。以翻拌（類似炒菜的動作），用手動打蛋器混合均勻。蛋黃糊和蛋白混合時，凹陷等問題，打蛋器這時換中速打。（時間僅供參考，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，不要倒滿，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。落下），8分滿。消泡之後，不要心急 ，

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10.放入模具，蛋清中的細砂糖30克，蛋白中勿有蛋黃。從2厘米wWhatsAPP網頁版hatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載高處，

(责任编辑：肖雅嫻)