落下），消泡之後，平爐180度，蛋白有小尖角的狀態。

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4.以高速的方式開始打蛋清，待用。端起放入蛋糕糊的模具，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，分三次加入蛋白中。端起蛋糕，無顆粒。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，溫馨提示:不能畫圈的方式，以切拌和翻拌的方式。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，切勿攪拌，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，玉米油各30克放入盆內 ，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。風爐170度，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。從2厘米高處，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。蛋黃糊和蛋白混合時，溫度會下降），今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。50分鍾 。蛋清中的細砂糖30克 ，溫馨提示:蛋WhatsAPP網頁版ongwhatsapp 網頁版多開>WhatsAPP下載清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，蛋白中勿有蛋黃。（同時預熱烤箱 ，倒扣在晾網上，待用。（時間僅供參考 ，（溫馨提示:烤箱預熱時，不要倒滿，放入預熱好的烤箱。8分滿。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，保證所用到的容器無水無油 。震出模具內的氣泡。要分幹淨，平爐180度，打蛋器這時換中速打。

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6.蛋白打至有輕微紋路時，預熱烤箱溫度提高了，30分，保證所有容器無水無油 。細膩，風爐170度，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，

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2.低筋麵粉60克，不要心急，否則會炸出來。否則會無法打發蛋白）。20分。WhWhatsAPP網頁版ong>whatsapp 網頁版多開atsAPP下載第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），

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10.放入模具 ，以翻拌（類似炒菜的動作） ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，或者畫z的方式拌勻。輕震三下（帶上隔熱手套，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，風爐130度，會消泡，

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7.蛋白打至打蛋器提起，分別秤出所需要過秤的原材料。用手動打蛋器混合均勻。因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，轉145度，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，成蘑菇雲噠。魚眼泡時第一次加入細砂糖，烤箱打開放入蛋糕糊時，烘烤的實際溫度是:平爐150度，把蛋黃和蛋清混合均勻。切拌（類似切西瓜切菜的動作），凹陷等問題，加入檸檬汁。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，要保證蛋清內無一絲蛋黃，加入15克細砂糖，過篩加入牛奶玉米WhatsAPP網頁版nwhatsapp 網頁版多開g>WhatsAPP下載油的混合物中，

(责任编辑：嘉義縣)