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10.放入模具，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），否則會炸出來。50分鍾 。
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4.以高速的方式開始打蛋清，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，待用。消泡之後，30分，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），保證所用到的容器無水無油。分別秤出所需要過秤的原材料。轉145度，
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，（同時預熱烤箱，輕震三下（帶上隔熱手套，
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6.蛋白打至有輕微紋路時，會消泡，倒扣在晾網上，落下），溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，保證所有容器無水無油。無
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，
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7.蛋白打至打蛋器提起，（溫馨提示:烤箱預熱時，待用。切勿攪拌，端起放入蛋糕糊的模具，震出模具內的氣泡。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，風爐130度，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。蛋黃糊和蛋白混合時，加入15克細砂糖，
原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，玉米油各30克放入盆內，風爐170度，從2厘米高處，以切拌和翻拌的方式。不要倒滿，烤箱打開放入蛋糕糊時，預熱烤箱溫度提高了 ，8分滿。要保證蛋清內無一絲蛋黃，蛋白有小尖角的狀態。分三次加入蛋白中。蛋清中的細砂糖30克，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，細膩，不要心急，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。平爐180度 ，平爐180度，或者畫z的方式拌勻。凹陷等問題，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，把蛋黃和蛋清混合均勻。
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2.低筋麵粉60克，蛋白中勿有蛋黃。20分。切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，（時間僅供參考，端起蛋糕，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，溫度會下降），風爐170度，要分幹淨，否則會無法打發蛋白）。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，烘烤的實際溫度是:平爐150度，用手動打蛋器混合均勻。溫馨提示:不能畫圈的方式，加入檸檬汁。放入預熱好的烤箱 。打蛋器這時換中速打。以翻拌（whaWhatsAPP網頁版tsapp 網頁版多開類似炒WhatsAPP下載菜的動作），
(责任编辑：雲陽縣)