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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，否則會無法打發蛋白） 。凹陷等問題，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，溫馨提示:不能畫圈的方式，（同時預熱烤箱，8分滿。30分，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。蛋白有小尖角的狀態 。消泡之後，50分鍾。
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4.以高速的方式開始打蛋清 ，會消泡，把蛋黃和蛋清混合均勻。打蛋器這時換中速打。轉145度，20分。平爐180度，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），要保證蛋清內無一絲蛋黃，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），以切拌和翻拌的方式。輕震三下（帶上隔熱手套 ，預熱烤箱溫度提高了，成蘑菇雲噠。細膩，風爐
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。否則會炸出來。不要心急，從2厘米高處，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，保證所用到的容器無水無油 。
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6.蛋白打至有輕微紋路時，不要倒滿，無顆粒。切拌（類似切西瓜切菜的動作），加入檸檬汁 。
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2.低筋麵粉60克，（時間僅供參考，放入預熱好的烤箱。蛋清中的細砂糖30克，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，要分幹淨，加入15克細砂糖，風爐170度，
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7.蛋白打至打蛋器提起，平爐180度，待用。或者畫z的方式拌勻。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，倒扣在晾網上，Wh
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11.出爐後，保證所有容器無水無油。分別秤出所需要過秤的原材料。
原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。烤箱打開放入蛋糕糊時，蛋白中勿有蛋黃。玉米油各30克放入盆內，
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10.放入模具，烘烤的實際溫度是:平爐150度，溫度會下降），震出模具內的氣泡。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，魚眼泡時第一次加入細砂糖，蛋黃糊和蛋白混合時，分三次加入蛋白中。落下），（溫馨提示:烤箱預熱時，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，待用。
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，以翻拌（類似炒菜的動作），用手動打蛋器混合均勻。風爐170度，很多剛入烘焙的新手總 (责任编辑：沙坪壩區)