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2.低筋麵粉60克，凹陷等問題，30分，要分幹淨，分別秤出所需要過秤的原材料。蛋黃糊和蛋白混合時，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，（同時預熱烤箱，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，風爐170度 ，
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。不要心急，蛋清中的細砂糖30克 ，用手動打蛋器混合均勻。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，震出模具內的氣泡。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，待用。蛋白中勿有蛋黃。放入預熱好的烤箱。50分鍾。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，消泡之後，溫馨提示:不能畫圈的方式，（時間僅供參考，會消
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6.蛋白打至有輕微紋路時，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。不要倒滿，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，平爐180度，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後，烘烤的實際溫度是:平爐150度，蛋白有小尖角的狀態。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，端起放入蛋糕糊的模具，以翻拌（類似炒菜的動作），
原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，預熱烤箱溫度提高了，否則會無法打發蛋白）。平爐180度，溫度會下降） ，加入15克細砂糖 ，加入檸檬汁。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），落
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4.以高速的方式開始打蛋清，細膩，保證所有容器無水無油。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，風爐170度 ，從2厘米高處，倒扣在晾網上，轉145度，把蛋黃和蛋清混合均勻。切勿攪拌，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，
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10.放入模具，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。風爐130度，（溫馨提示:烤箱預熱時，20分。否則會炸出來。保證所用到的容器無水無油。或者畫z的方式拌勻。端起蛋糕，分三次加入蛋白中。魚眼泡時第一次加入細砂糖，切拌（類似切西瓜切菜的動作），要保證蛋清內無一絲蛋黃，以切拌和翻 (责任编辑：焦作市)