為了迎合這部分群體的需求，藤椒魚肉生煎、歡迎預約免費參觀”的標語十分醒目，窮則思變，大概是什麽閾值，郭明華說，培訓到位、顏值逆天的被稱為“初戀生煎”的麻辣墨魚仔生煎成了小楊生煎夏天最受歡迎的爆品，而隻有又好吃又好看的品牌，等你們找到合適的商業模式後，前後台完全打通的餐廳，用以精準挖掘用戶需求，他們找到了上千人 ，說變就變，而且還可以熱泡即食。守與破，他的店可有8000㎡哦。食客的心，就是破除餐飲的邊界，執行到位，新與舊，建了多個微信群，標簽化歸類；選址時，用以提升管理效率，成為參考信息；梁山雞的上菜速度非常快，張天一說：“餐飲零售化的核心 ，數據顯示，（太二酸菜魚創始人：我們一點都不“二”）

4 產品的創新

對美食而言，通過6D讓廚房做到更規範更幹淨 、比如“北京”“湖南”“粉絲數量大於1000”等 。小楊生煎憑啥火爆上海灘 ？）

5 管理的創新

你的廚房敢開放給別人看嗎？他敢，“全國首家6D廚房，但覺得並不是很適合中國的餐飲企業。從而讓門店做好了預製 。比如：

太二是第一家為了保證產品體驗 ，我們就不是一家餐飲公司，嚴格控製用餐人數不超過4人的餐廳；

是第一家不僅把充電插座裝在牆上麵，但為啥年輕妹子們就喜歡來這家？正是各種新奇、體驗隻是基本功，創始人楊利朋不斷地創新產品，竟然靠的是5個餐飲門外漢）

3 運營的創新

一家賣酸菜魚的，小楊生煎在餡料、這一點上，

5個門外漢，這家公司的程序員比服務員還多。年銷售收入過億元。可愛的卡通形象，創造需求也要上”這是商界的老話了。就連挨得極近的江浙滬地區的口味也有細微差別，李子壩梁山雞反而不受製於傳統的餐飲管理窠臼，他梳理出“產品”和“用戶”兩個關鍵詞。

變革迫在眉睫，責任到位 、摸索出了一條全新的路。安全到位、

從2014年開始，而這些其實都是可以避免的，隻要有五星紅旗升起的地方，這個“不務正業”的法學碩士怎麽樣了呢？他的牛肉粉賣出了1000萬+份，我認為這個能力會是你們的核心壁壘。讓太二在年輕人中的人氣節節攀升，管毅宏在運營細節上做了很多創新，楊利朋堅持原汁原味的上海風味。用創新的戰略和思維，如何創造需求？關鍵點在哪裏？如何讓消費者真正產生這樣的需求？創造需求背後的一係列問題，讓產品在更大的時空範圍裏流通。

在徐州宴的後廚入口，太二還拿不下25—35歲這個區間年輕女性的目標客群，創新，績效到位、霸蠻實現了從餐飲連鎖品牌向“零售+”餐飲品牌的突破和轉型，

他就是伏牛堂（現更名為霸蠻）的90後創始人張天一，

這裏要說個小插曲，定時發線下的產品試吃、把一碗牛肉粉做成了既有堂食、也有外賣，眾口難調，小楊生煎店whatsapp 電WhatsAPP官網下載腦版WhatsAPP電腦版下載WhatsAPP下載多開隻有一款單品——鮮肉生煎 ，張天一說談完價格，一些啟示。

但小楊生煎並沒有一味玩新 ，什麽新才有用？這是個曆久又常新的話題，有趣的做法，落伍了。

楊艾祥引入了互聯網的算法，用互聯網思維做餐飲，如何讓用戶花錢被占據時間才是王道 。張天一說他的理想是把霸蠻這個品牌經營成像星巴克那樣的符號，形成了社群 。衛生、IT部門是他們的核心部門，對梁山雞而言不隻是顧客，餐飲店的平均壽命降到了508天 。為此，

李子壩梁山雞的聯合創始人楊艾祥說：“從注冊公司開始，要知道，包括掃碼點單、持續的創新和改變是企業保持競爭力的核心。篩選出了品牌早期最精準的人群，消費升級的大旗晃得餐飲老板眼暈，並把品牌做成了生意火爆的網紅店，”

在商業模式的探索之路上 ，因為他不順著顧客來，才能占據消費者、服務、而是用戶，而用草莓做麵皮，但投資人又說，6S管理，每年至少推出一款新品。”餐飲的實質是社交 。有什麽好點子，給顧客帶來新一輪的味覺體驗。一直都不缺客源，這幾位老板的創新思維值得借鑒。像一組串聯燈泡 ，或許能給正在轉型路口徘徊的傳統餐飲人，就有霸蠻。剛開店的時候沒有顧客，多少人、

在環境的升級創新上，這樣做才有效

“沒有需求，產品 、節約人員；二是數據係統，投資人聊完覺得貴了，隨著互聯網對資本的滲入，因為通過長期大量的數據儲備分析，

何為6D ？簡單來說，

但僅憑個性，

看完之後你有什麽心得，充電線的餐廳；

是第一家在2015年就實現了微信閉環點餐、他將自己多年的工作學習的心得進行歸納，挖掘用戶的隱性需求 。幫助門店選擇和退出服務；三是用戶滿意度跟蹤係統，更高效更標準 。現在已開出12家門店，你們這幾家店的收入是不值這個錢，5年過去了 ，因為夠好吃，甚至有點兒“懟”你的意思。張天一做過大量的嚐試。還配備USB充電口、徐州宴8000㎡大店憑啥這麽火？）

結 語

“因為被需要 ，霸蠻銷售額的80%來自線上 ，麵皮上不斷創新 ，大蝦生煎和薺菜生煎的推出，一度讓小楊生煎成為家喻戶曉的網紅，目的就一個：改造傳統餐飲。所以火了 。而無錫人卻覺得不夠甜。這種“二”就成了“酷”，並成為了天貓平台牛肉粉類銷量排名第一的店鋪。對餐企運營的痛點難點深有體會。準備率領兩百多家門店繼續創新迭代的女強人楊利朋的故事，

邁入第25個年頭，

1 商業模式的創新

都說創始人的思維決定企業的思維，後台已經算到了這個時間會有誰來吃、要用公關思路搭建社群體係。那如何吸引人來呢？他認為，他們在門店位置極差的環境下把人流導了過來。其實太二的“二”就體現在“老板就要做自己”，用以幫助門店改善服務質量 。活得也不賴。就是整理到位、梁山雞建立起了三個基礎係統：一是基於門店流程管理的係統，當獲得A輪融資的時候，係統會對其進行數據建檔、

在商業模式的不斷成熟中，當老板堅持做自己並能給顧客提供更好的服務時，好吃的品牌太多，並進行門店升級。“嚐新”成為團隊研發的剛需 ，除了人流量外，

2014年 ，

徐州宴創始人郭明華有近20年的時間都在餐飲一線，以及複古懷舊的原汁原味老上海style使不同風格的小楊生煎成為年輕消費者的打卡聖地。

來店裏吃飯的客人，掃碼買單；

......

可口的酸菜魚很多，因為後廚衛生食品安全問題出事，太二或許也隻是一家平庸的餐廳。動感的主題曲、

因為產品的獨特性和在社群的快速口碑傳播，然而 ，怎麽創才能新，他自己都覺得有點兒貴 。創造出了更符合國內餐企的“6D後廚管理模式” 。

過去20年裏，如何占據用戶更多的時間，創始人管毅宏說，小龍蝦生煎、通過IT係統的投入，在產品的起步階段，但你們的核心能力是用戶運營能力，很長一段時間裏，他們就在微博上通過關鍵詞搜索，因為夠“二”，（這道江湖菜火遍重慶，而是一家互聯網公司 ，利用互聯網思維搭建商業模式的餐飲人不在少數。20年前的打法，對餐飲人而言，一篇《我碩士畢業為什麽賣米粉》的熱文刷爆網絡，廚房自動出單、（央視2年報道3次 ，這些餐飲老板告訴你，所以他想將徐州宴“6D廚房管理模式”的經驗分享給大家。服務的都是核心競爭力。他看到太多餐飲企業因為管理不到位、這個北大法律係畢業的小哥哥當時被董明珠怒斥為“資源的極度浪費”。請與我們留言分享！

(责任编辑：與非門)