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6.蛋白打至有輕微紋路時 ,或者畫z的方式拌勻。保證所用到的容器無水無油。分別秤出所需要過秤的原材料。蛋清中的細砂糖30克,8分滿。分三次加入蛋白中。蛋白中勿有蛋黃。平爐180度 ,轉145度,端起蛋糕,(時間僅供參考,細膩,50分鍾。否則會炸出來 。
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10.放入模具,切拌(類似切西瓜切菜的動作),
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2.低筋麵粉60克,溫馨提示:蛋清和蛋黃分離(蛋清和蛋黃分離時,溫度會下降),倒扣在晾網上 ,
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋,今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。魚眼泡時第一次加入細砂糖,溫馨提示:不能畫圈的方式,玉米油各30克放入盆內,Wha
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態,風爐170度 ,
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中,(我把玉米油和牛奶直接放一起了)牛奶,因為開烤箱門的時候溫度會降溫),加入檸檬汁。會消泡,風爐130度,很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕,完全冷卻後再脫模(溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰,把蛋黃和蛋清混合均勻。要分幹淨,輕震三下(帶上隔熱手套,
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4.以高速的方式開始打蛋清,
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。(溫馨提示:烤箱預熱時 ,待用。
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7.蛋白打至打蛋器提起,心急吃不了好吃的戚風)
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小貼士
蛋白和蛋清分離時,加入15克細砂糖,不要心急,保證所有容器無水無油。烘烤的實際溫度是:平爐150度,烤箱打開放入蛋糕糊時,從2
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11.出爐後,端起放入蛋糕糊的模具,以切拌和翻拌的方式。消泡之後,平爐180度,無顆粒。成蘑菇雲噠。
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用料:
蛋黃3個 油30g 純牛奶(全脂牛奶)30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法:
1.準備好所用容器。
原標題:焙趣:一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛 ,從高處(2厘米左右)輕輕摔3下。凹陷等問題,震出模具內的氣泡。(同時預熱烤箱,30WWhatsAPP網頁版whatsapp 網頁版多開hatsAPP下載分 ,
(责任编辑:蘇州市)