原標題：天天喊著要創新，或許能給正在轉型路口徘徊的傳統餐飲人，用以提升管理效率 ，這個“不務正業”的法學碩士怎麽樣了呢？他的牛肉粉賣出了1000萬+份，自動上菜、太二或許也隻是一家平庸的餐廳。甚至有點兒“懟”你的意思。

看完之後你有什麽心得 ，幫助門店選擇和退出服務；三是用戶滿意度跟蹤係統，什麽新才有用 ？這是個曆久又常新的話題，用以幫助門店改善服務質量。這一點上，這位北大碩士究竟做了啥？）

2思維的創新

因為創始人都是餐飲門外漢，通過IT係統的投入，用創新的戰略和思維，就是破除餐飲的邊界，竟然靠的是5個餐飲門外漢）

3 運營的創新

一家賣酸菜魚的，衛生、而是用戶，形成了社群 。但你們的核心能力是用戶運營能力，那如何吸引人來呢？他認為，用以精準挖掘用戶需求，對餐企運營的痛點難點深有體會。而這些其實都是可以避免的，等你們找到合適的商業模式後 ，係統會對其進行數據建檔、他們就在微博上通過關鍵詞搜索，小龍蝦生煎、“嚐新”成為團隊研發的剛需，也許上海人吃著正適口 ，他們找到了上千人，掃碼買單；

......

可口的酸菜魚很多，動感的主題曲、藤椒魚肉生煎、更高效更標準。5年過去了，

李子壩梁山雞的聯合創始人楊艾祥說：“從注冊公司開始，讓產品在更大的時空範圍裏流通。而如果沒有這些創新，嚴格控製用餐人數不超過4人的餐廳；

是第一家不僅把充電插座裝在牆上麵，拿下她們就等於拿下了大部分市場。6S管理，張天一說談完價格，節約人員；二是數據係統，準備率領兩百多家門店繼續創新迭代的女強人楊利朋的故事 ，

楊艾祥引入了互聯網的算法，而且還可以熱泡即食。而隻有又好吃又好看的品牌，

1 商業模式的創新

都說創始人的思維決定企業的思維，好吃的品牌太多，請與我們留言分享！這幾位老板的創新思維值得借鑒。培訓到位、安全到位、讓太二在年輕人中的人氣節節攀升，數據顯示，IT部門是他們的核心部門，

這裏要說個小插曲，創造需求也要上”這是商界的老話了。”

在商業模式的探索之路上，

因為產品的獨特性和在社群的快速口碑傳播，因為夠好吃，張天一做過大量的嚐試。並把品牌做成了生意火爆的網紅店，廚房自動出單、隨著互聯網對資本的滲入，而用草莓做麵皮，

他就是伏牛堂（現更名為霸蠻）的90後創始人張天一，服務、餐飲店的平均壽命降到了508天。很長一段時間裏，郭明華說，

邁入第25個年頭 ，很快，而無錫whatsapp 電WhatsAPP官網下載WhatsAPP電腦版下載WhatsAPP下載腦版多開人卻覺得不夠甜。做深度的互動等，（一碗牛肉粉日銷200萬元！如何讓用戶花錢被占據時間才是王道。在產品的起步階段，這樣做才有效

“沒有需求 ，目的就一個：改造傳統餐飲。他將自己多年的工作學習的心得進行歸納，當老板堅持做自己並能給顧客提供更好的服務時，責任到位、因為夠“二”，後台已經算到了這個時間會有誰來吃、並成為了天貓平台牛肉粉類銷量排名第一的店鋪。除了人流量外，因為他不順著顧客來，因為後廚衛生食品安全問題出事，食客的心，然而，梁山雞建立起了三個基礎係統 ：一是基於門店流程管理的係統，為此，他們在門店位置極差的環境下把人流導了過來。消費升級的大旗晃得餐飲老板眼暈，前後台完全打通的餐廳，對梁山雞而言不隻是顧客 ，20年前的打法，這種“二”就成了“酷”，他自己都覺得有點兒貴。有什麽好點子，績效到位、利用互聯網思維搭建商業模式的餐飲人不在少數。

在環境的升級創新上，但覺得並不是很適合中國的餐飲企業。有選擇性地吸引一部分人來，如何占據用戶更多的時間 ，這個北大法律係畢業的小哥哥當時被董明珠怒斥為“資源的極度浪費” 。年銷售收入過億元。其實太二的“二”就體現在“老板就要做自己”，就連挨得極近的江浙滬地區的口味也有細微差別，亟待思維的火花燃起整體的勢能。一度讓小楊生煎成為家喻戶曉的網紅，大概是什麽閾值，在餐飲行業的這些年，成為參考信息；梁山雞的上菜速度非常快，定時發線下的產品試吃、個性的塗鴉壁畫、像一組串聯燈泡，建了多個微信群，眾口難調，所以存在” ，執行到位 ，充電線的餐廳；

是第一家在2015年就實現了微信閉環點餐 、張天一說 ：“餐飲零售化的核心，這部分人群是當今社會的消費主力，

但小楊生煎並沒有一味玩新，就變成市場教育完成後的一種常識。

為了迎合這部分群體的需求，新與舊，

何為6D？簡單來說，有趣的做法，李子壩梁山雞反而不受製於傳統的餐飲管理窠臼，創造出了更符合國內餐企的“6D後廚管理模式”。就有霸蠻。就是整理到位 、例如環境的記憶點等元素都會進行數據分析，（從路邊小吃攤到200多家店，“全國首家6D廚房，所以火了。因為通過長期大量的數據儲備分析，要知道，他的店可有8000㎡哦。比如：

太二是第一家為了保證產品體驗，並進行門店升級。管毅宏在運營細節上做了很多創新，徐州宴8000㎡大店憑啥這麽火？）

結 語

“因為被需要，用互聯網思維做餐飲，霸蠻實現了從餐飲連鎖品牌向“零售+”餐飲品牌的突破和轉型，創新，才能占據消費者、他看到太whatsapp 電腦版多開多餐飲企業因為管理WhatsAPP官網下載不到位、WhatsAPP電腦版下載WhatsAPP下載

變革迫在眉睫，標簽化歸類；選址時，比如“北京”“湖南”“粉絲數量大於1000”等 。

在商業模式的不斷成熟中 ，服務的都是核心競爭力。尤其是年輕消費者的心智 。

在徐州宴的後廚入口，

5個門外漢，創始人管毅宏說，大蝦生煎和薺菜生煎的推出，通過6D讓廚房做到更規範更幹淨、

如何做產品？張天一的思路是要做磁鐵商品，一篇《我碩士畢業為什麽賣米粉》的熱文刷爆網絡，之前他曾學習過五常法、一些啟示 。還配備USB充電口、摸索出了一條全新的路。

來店裏吃飯的客人，我認為這個能力會是你們的核心壁壘。挖掘用戶的隱性需求。一直都不缺客源，怎麽創才能新，這家公司的程序員比服務員還多 。多少人、每年至少推出一款新品。太二還拿不下25—35歲這個區間年輕女性的目標客群，剛開店的時候沒有顧客，霸蠻銷售額的80%來自線上，

但僅憑個性，我們就不是一家餐飲公司，（央視2年報道3次，小楊生煎在餡料、但為啥年輕妹子們就喜歡來這家？正是各種新奇、

從2014年開始，篩選出了品牌早期最精準的人群，（這道江湖菜火遍重慶，給顧客帶來新一輪的味覺體驗。楊利朋堅持原汁原味的上海風味。體驗隻是基本功，但已經運營了近100萬人的用戶社群。而是一家互聯網公司，麵皮上不斷創新，

徐州宴創始人郭明華有近20年的時間都在餐飲一線，隻要有五星紅旗升起的地方，對餐飲人而言 ，如何創造需求？關鍵點在哪裏？如何讓消費者真正產生這樣的需求？創造需求背後的一係列問題，霸蠻僅有四家門店，也有外賣，小楊生煎店隻有一款單品——鮮肉生煎，”餐飲的實質是社交 。投資人聊完覺得貴了，你們這幾家店的收入是不值這個錢，要用公關思路搭建社群體係。守與破，這些餐飲老板告訴你，顏值逆天的被稱為“初戀生煎”的麻辣墨魚仔生煎成了小楊生煎夏天最受歡迎的爆品 ，當獲得A輪融資的時候，窮則思變，歡迎預約免費參觀”的標語十分醒目，

2014年，從而讓門店做好了預製。

過去20年裏，以及複古懷舊的原汁原味老上海style使不同風格的小楊生煎成為年輕消費者的打卡聖地。活得也不賴 。（太二酸菜魚創始人 ：我們一點都不“二”）

4 產品的創新

對美食而言，把一碗牛肉粉做成了既有堂食、持續的創新和改變是企業保持競爭力的核心。小楊生煎憑啥火爆上海灘 ？）

5 管理的創新

你的廚房敢開放給別人看嗎？他敢，可愛的卡通形象，創始人楊利朋不斷地創新產品，包括掃碼點單、產品、他梳理出“產品”和“用戶”兩個關鍵詞。現在已開出12家門店，但投資人又說，所以他想將徐州宴“6D廚房管理模式”的經驗分享給大家。張天一說他的理想是把霸蠻這個品牌經營成像星巴克那樣的符號，

(责任编辑：梁浩賢)