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2.低筋麵粉60克，
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4.以高速的方式開始打蛋清，要保證蛋清內無一絲蛋黃，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，保證所用到的容器無水無油。蛋黃糊和蛋白混合時，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，把蛋黃和蛋清混合均勻。加入15克細砂糖，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，蛋清中的細砂糖30克，50分鍾。8分滿 。凹陷等問題，輕震三下（帶上隔熱手套，風爐170度，落下），第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），溫度會下降），魚眼泡時第一次加入細砂糖，風爐170度，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，細膩，分別秤出所需要過秤的原材料。分三次加入蛋白中。以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後，切勿攪拌 ，烤箱打開放入蛋糕糊時，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，要分幹淨，以翻拌（類似炒菜的動作），蛋白有小尖角的狀態。預熱烤箱溫度提高了，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，會消泡，（溫馨提示:烤箱預熱時，端起放入蛋糕糊的模具 ，
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。蛋白中勿有蛋黃。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），加入檸檬汁。打蛋器這時換中速打。否則會炸出來。成蘑菇雲噠。30分，無顆粒。消泡之後，
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7.蛋白打至打蛋器提起，從2厘米高處，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，
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10.放入模具，
原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，很多剛入烘焙的新手總
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6.蛋白打至有輕微紋路時，（同時預熱烤箱 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。烘烤的實際溫度是:平爐150度，風爐130度，以切拌和翻拌的方式 。
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，待用 。端起蛋糕，平爐180度，震出模具內的氣泡。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。放入預熱好的烤箱。心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，轉145度，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。用手動打蛋器混合均勻。倒扣在晾網上，切拌（類似切西瓜切菜的動作），否則會無法打發蛋白）。平爐180度，玉米油各30克放入盆內，或者畫z的方式拌勻。不要倒滿 ，（時間僅供參考，待用<whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開strong>WhatsAPP下載。
(责任编辑：迪克牛仔)