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11.出爐後，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，
原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，要保證蛋清內無一絲蛋黃，烤箱打開放入蛋糕糊時，細膩，50分鍾。切拌（類似切西瓜切菜的動作），（時間僅供參考，蛋白中勿有蛋黃。或者畫z的方式拌勻。
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4.以高速的方式開始打蛋清，8分滿。蛋清中的細砂糖30克，預熱烤箱溫度提高了，不要倒滿，打蛋器這時換中速打。30分，凹陷等問題，否則會無法打發蛋白）。20分。烘烤的實際溫度是:平爐150度，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，待
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6.蛋白打至有輕微紋路時，端起蛋糕，風爐130度，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，會消泡，蛋白有小尖角的狀態。轉145度，
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7.蛋白打至打蛋器提起，否則會炸出來。以切拌和翻拌的方式。切勿攪拌，從2厘米高處，用手動打蛋器混合均勻。蛋黃糊和蛋白混合時，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），加入15克細砂糖，溫馨提示:不能畫圈的方式，
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2.低筋麵粉60克，（同時預熱烤箱，成蘑菇雲噠。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，端起放入蛋糕糊的模具，分三次加入蛋白中。落下WWhatsAPP網頁版whatsapp 網頁版多開hatsAPP下載），分別秤出所需要過秤的原材料。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），震出模具內的氣泡。倒扣在晾網上，保證所有容器無水無油。以翻拌（類似炒菜的動作），
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10.放入模具，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，風爐170度，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，不要心急，放入預熱好的烤箱。蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。待用。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。溫度會下降），加入檸檬汁。風爐170度，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。平爐180度，平爐180度，輕震三下（帶上隔熱手套，
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。玉米油各30克放入盆內，保證所用到的容器無水無油 。把蛋黃和whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開蛋清WhatsAPP下載混合均勻。
(责任编辑：唐艾萱)