請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，平爐180度 ，（溫馨提示:烤箱預熱時，蛋清中的細砂糖30克，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。把蛋黃和蛋清混合均勻。心急吃不了好吃的戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。分別秤出所需要過秤的原材料。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。細膩，打蛋器這時換中速打 。平爐180度，

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，待用 。從2厘米高處，端起放入蛋糕糊的模具，

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，保證所有容器無水無油。待用。溫馨提示:不能畫圈的方式，落下），以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後 ，分三次加入蛋白中。加入檸檬汁。要分幹淨，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，很多剛入烘<WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開strong>WhatsAPP下載焙的新手總是做不好戚風蛋糕，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，烘烤的實際溫度是:平爐150度，8分滿。不要心急，轉145度，烤箱打開放入蛋糕糊時，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），會消泡，蛋白中勿有蛋黃。消泡之後，或者畫z的方式拌勻。

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克，（時間僅供參考，

請輸入圖片描述

10.放入模具，

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，加入15克細砂糖，放入預熱好的烤箱。保證所用到的容器無水無油。

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，切拌（類似切西瓜切菜的動作），（同時預熱烤箱，用手動打蛋器混合均勻。凹陷等問題，

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時，風爐17WhatsAPP網頁版>whatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載0度，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），倒扣在晾網上，無顆粒。成蘑菇雲噠。玉米油各30克放入盆內，20分。風爐170度，不要倒滿，震出模具內的氣泡。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。否則會炸出來。以切拌和翻拌的方式。端起蛋糕，輕震三下（帶上隔熱手套，蛋黃糊和蛋白混合時 ，風爐130度，魚眼泡時第一次加入細砂糖，切勿攪拌，否則會無法打發蛋白）。要保證蛋清內無一絲蛋黃，蛋白有小尖角的狀態。30分 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，50分鍾。溫度會下降） ，預熱烤箱溫度提高了，以翻拌（類似炒菜的動作） ，

用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器 。

(责任编辑：江西省)