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11.出爐後 ，溫度會下降），

原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，把蛋黃和蛋清混合均勻。（同時預熱烤箱，成蘑菇雲噠。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），8分滿。要分幹淨，蛋白中勿有蛋黃。轉145度 ，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，無顆粒。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，風爐170度，20分。消泡之後，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，

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7.蛋白打至打蛋器提起，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。風爐130度，（時間僅供參考，待用。放入預WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開trong>WhatsAPP下載熱好的烤箱。玉米油各30克放入盆內，加入15克細砂糖，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，以翻拌（類似炒菜的動作），加入檸檬汁。蛋黃糊和蛋白混合時 ，待用。蛋清中的細砂糖30克 ，會消泡 ，分三次加入蛋白中。落下） ，用手動打蛋器混合均勻 。凹陷等問題，切勿攪拌，平爐180度，不要倒滿，震出模具內的氣泡。30分，分別秤出所需要過秤的原材料。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，打蛋器這時換中速打。切拌（類似切西瓜切菜的動作），不要心急，蛋白有小尖角的狀態。魚眼泡時第一次WhatsAPP網頁版ngwhatsapp 網頁版多開>WhatsAPP下載加入細砂糖，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，否則會無法打發蛋白）。保證所有容器無水無油。以切拌和翻拌的方式。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，輕震三下（帶上隔熱手套，或者畫z的方式拌勻 。細膩，

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4.以高速的方式開始打蛋清，風爐170度，端起放入蛋糕糊的模具，預熱烤箱溫度提高了，從2厘米高處，平爐180度，要保證蛋清內無一絲蛋黃，50分鍾。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。端起蛋糕，

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2.低筋麵粉60克，烘烤的實際溫度是:平爐150度，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。否則會炸出來。烤箱打開放入蛋糕糊時，保證所用到的容器無水無油 。倒扣在晾網上，

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10.放入模具，

(责任编辑：海西蒙古族藏族自治州)