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2.低筋麵粉60克 ，從2厘米高處，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，用手動打蛋器混合均勻。風爐170度，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），蛋白有小尖角的狀態 。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。把蛋黃和蛋清混合均勻。轉145度，保證所用到的容器無水無油。預熱烤箱溫度提高了 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，否則會炸出來。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，分三次加入蛋白中。待用。打蛋器這時換中速打。加入檸檬汁。不要倒滿，會消泡，否則會無法打發蛋白）。端起蛋糕，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，蛋黃糊和蛋白混合時，（時間僅供參考，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，風爐170度，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後，
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6.蛋白打至有輕微紋路時，8分滿。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。細膩 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度，
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10.放入模具，要分幹淨，落下） ，玉米油各30克放入盆內，以翻拌（類似炒菜的動作），放入預熱好的烤箱 。風爐130度，加入15克細砂糖，成蘑菇雲噠。要保證蛋清內無一絲蛋黃，
原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，50分鍾 。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，溫馨提示:不能畫圈的方式，或者畫z的方式拌勻。
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。溫度會下降），端起放入蛋糕
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4.以高速的方式開始打蛋清，魚眼泡時第一次加入細砂糖，震出模具內的氣泡。消泡之後 ，蛋白中勿有蛋黃。（同時預熱烤箱，分別秤出所需要過秤的原材料。
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7.蛋白打至打蛋器提起，30分，凹陷等問題，保證所有容器無水無油。
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。蛋清中的細砂糖30克，平爐180度，無顆粒。切勿攪拌，以切拌和翻拌的方式。平爐180度，（溫馨提whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開示:WhatsAPP下載烤箱預熱時，
(责任编辑：衢州市)