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11.出爐後，用手動打蛋器混合均勻。細膩，輕震三下（帶上隔熱手套，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。風爐170度 ，溫度會下降），蛋白有小尖角的狀態。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，平爐180度，倒扣在晾網上，50分鍾。加入15克細砂糖，端起蛋糕 ，

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2.低筋麵粉60克，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，魚眼泡時第一次加入細砂糖，否則會炸出來。端起放入蛋糕糊的模具，無顆粒。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，待用。待用。風爐170度，不要心急，30分，預熱烤箱溫度提高了，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，因為開烤WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開trong>WhatsAPP下載箱門的時候溫度會降溫），烤箱打開放入蛋糕糊時，要保證蛋清內無一絲蛋黃，或者畫z的方式拌勻。以翻拌（類似炒菜的動作），切勿攪拌 ，要分幹淨，分別秤出所需要過秤的原材料。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。打蛋器這時換中速打。20分。否則會無法打發蛋白）。

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6.蛋白打至有輕微紋路時，

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10.放入模具，震出模具內的氣泡。8分滿 。切拌（類似切西瓜切菜的動作），

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4.以高速的方式開始打蛋清，從2厘米高處，蛋清中的細砂糖30克，平爐180度，放入預熱好的烤箱 。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），加入檸檬汁。（時間僅供參考 ，凹陷等問題，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，（溫馨提示:烤箱預熱時，以切拌和翻WhatsAPP網頁版>whatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載拌的方式。分三次加入蛋白中。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，保證所用到的容器無水無油。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，轉145度，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。落下），很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，玉米油各30克放入盆內，蛋黃糊和蛋白混合時，蛋白中勿有蛋黃。保證所有容器無水無油。風爐130度，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，消泡之後，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，不要倒滿，會消泡 ，成蘑菇雲噠。把蛋黃和蛋清混合均勻。溫馨提示:不能畫圈的方式，（同時預熱烤箱，烘烤的實際溫度是:平爐150度，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，

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7.蛋白打至打蛋器提起，

(责任编辑：湖北省)