原標題 ：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，過篩加入牛奶玉米油的混合物中 ，用手動打蛋器混合均勻。要分幹淨，或者畫z的方式拌勻。細膩，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，保證所有容器無水無油。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，從2厘米高處 ，待用。
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4.以高速的方式開始打蛋清，平爐180度，30分，凹陷等問題，
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2.低筋麵粉60克，（同
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，
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10.放入模具，8分滿。以切拌和翻拌的方式。端起蛋糕，分三次加入蛋白中。平爐180度，蛋清中的細砂糖30克，
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。消泡之後，魚眼泡時第一次加入細砂糖，保證所用到的容器無水無油。蛋白中勿有蛋黃。玉米油各30克放入盆內，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），加入15克細砂糖，風爐130度，端起放入蛋糕糊的模具，
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6.蛋白打至有輕微紋路時，加入檸檬汁。蛋黃糊和蛋白混合時，要保證蛋清內無一絲蛋黃，震出模具內的氣泡。待用<WhatsAPP網頁版strong>whatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載。蛋白有小尖角的狀態。心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。
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7.蛋白打至打蛋器提起，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，風爐170度，打蛋器這時換中速打。溫馨提示:不能畫圈的方式，溫度會下降），20分。（溫馨提示:烤箱預熱時，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，放入預熱好的烤箱。成蘑菇雲噠。以翻拌（類似炒菜的動作），輕震三下（帶上隔熱手套，風爐170度，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。否則會炸出來。不要心急，倒扣在晾網上，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，否則會無法打發蛋白）。蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，無顆粒。烤箱打開whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開放入WhatsAPP下載蛋糕糊時，
(责任编辑：和平區)