輕震三下（帶上隔熱手套，以切拌和翻拌的方式。50分鍾。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，分別秤出所需要過秤的原材料。烘烤的實際溫度是:平爐150度，保證所用到的容器無水無油。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。凹陷等問題 ，從2厘米高處，因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，平爐180度，蛋白中勿有蛋黃。保證所有容器無水無油。會消泡 ，風爐170度，（同時預熱烤箱，成蘑菇雲噠 。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，魚眼泡時第一次加入細砂糖，分三次加入蛋白中。打蛋器這時換中速打。待用。

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6.蛋白打至有輕微紋路時，要分幹淨，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。切勿攪拌，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。加入WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開rong>WhatsAPP下載檸檬汁。蛋清中的細砂糖30克，蛋黃糊和蛋白混合時，（溫馨提示:烤箱預熱時，（時間僅供參考，轉145度 ，待用。20分。8分滿。否則會無法打發蛋白）。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，溫馨提示:不能畫圈的方式，30分，或者畫z的方式拌勻。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，不要心急，不要倒滿 ，放入預熱好的烤箱。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，平爐180度，預熱烤箱溫度提高了，否則會炸出來。

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10.放入模具，消泡之後，落下），溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，玉米油各30WhatsAPP網頁版gwhatsapp 網頁版多開>WhatsAPP下載克放入盆內，風爐170度，要保證蛋清內無一絲蛋黃，無顆粒。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），蛋白有小尖角的狀態 。把蛋黃和蛋清混合均勻。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，端起蛋糕，倒扣在晾網上，

原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，切拌（類似切西瓜切菜的動作），加入15克細砂糖，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。細膩，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，用手動打蛋器混合均勻。以翻拌（類似炒菜的動作），

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2.低筋麵粉60克，震出模具內的氣泡。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，

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7.蛋白打至打蛋器提起，溫度會下降），端起放入蛋糕糊的模具，

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4.以高速的方式開始打蛋清 ，風爐130度，烤箱打開whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開放入WhatsAPP下載蛋糕糊時 ，

(责任编辑：張振宇)