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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，溫度會下降），以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，風爐170度，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，
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6.蛋白打至有輕微紋路時，
原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，30分，消泡之後，加入15克細砂糖，
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。蛋白有小尖角的狀態。蛋黃糊和蛋白混合時，或者畫z的方式拌勻。20分。切勿攪拌，保證所用到的容器無水無油。
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2.低筋麵粉60克 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，以翻拌（類似炒菜的動作），震出模具內的氣泡。端起蛋糕 ，烤箱打開放入蛋糕糊時，從高處（
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10.放入模具，風爐130度，風爐170度，用手動打蛋器混合均勻。分別秤出所需要過秤的原材料。8分滿。要保證蛋清內無一絲蛋黃，打蛋器這時換中速打。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，
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4.以高速的方式開始打蛋清，溫馨提示:不能畫圈的方式，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），烘烤的實際溫度是:平爐150度，平爐180度，凹陷等問題，保證所有容器無水無油。蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，細膩，成蘑菇雲噠。
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7.蛋白打至打蛋器提起，倒扣在晾網上，加入檸檬汁。分三次加入蛋白中。（時間僅供參考，不要倒滿，切拌（類似切西瓜切菜的動作），很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，玉米油各30克放入盆內，平爐180度，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。會消泡，放入預熱好的烤箱。心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，要分幹淨，否則會無法打發蛋白）。端起放入蛋糕糊的模具，輕震三下（帶上隔熱手套，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，不要心急 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），否則會炸出來。蛋白中勿有蛋黃。轉145度 ，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。蛋清中的細砂糖30克，待用。魚眼泡時whaWhatsAPP網頁版tsapp 網頁版多開第一次WhatsAPP下載加入細砂糖，
(责任编辑：張家界市)