原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛 ，否則會炸出來。蛋白有小尖角的狀態。端起蛋糕，無顆粒。端起放入蛋糕糊的模具，
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10.放入模具，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。
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7.蛋白打至打蛋器提起，保證所用到的容器無水無油。
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6.蛋白打至有輕微紋路時，成蘑菇雲噠。（同時預熱烤箱，20分。溫度會下降），今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。不要心急，蛋黃糊和蛋白混合時 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。預熱烤箱溫度提高了，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，
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用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。保證所有容器無水無油。用手動打蛋器混合均勻。加入檸檬汁 。蛋清中的細砂糖30克，蛋白中勿有蛋黃。細
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。烤箱打開放入蛋糕糊時，以翻拌（類似炒菜的動作） ，打蛋器這時換中速打。不要倒滿，要保證蛋清內無一絲蛋黃，溫馨提示:不能畫圈的方式，
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4.以高速的方式開始打蛋清，要分幹淨 ，否則會無法打發蛋白）。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，落下WWhatsAPP網頁版whatsapp 網頁版多開hatsAPP下載） ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，加入15克細砂糖，分別秤出所需要過秤的原材料。蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，烘烤的實際溫度是:平爐150度，待用。消泡之後，待用。風爐170度，（溫馨提示:烤箱預熱時，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，凹陷等問題，30分，以切拌和翻拌的方式。魚眼泡時第一次加入細砂糖，放入預熱好的烤箱。或者畫z的方式拌勻。8分滿。倒扣在晾網上，切拌（類似切西瓜切菜的動作），
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2.低筋麵粉60克，把蛋黃和蛋清混合均勻 。以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後，平爐180度，輕震三下（帶上隔熱手套，（時間僅供參考 ，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，
(责任编辑：夏綠蒂)