蛋黃糊和蛋白混合時，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。成蘑菇雲噠。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。倒扣在晾網上，放入預熱好的烤箱。蛋清中的細砂糖30克，20分。烘烤的實際溫度是:平爐150度，或者畫z的方式拌勻。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），用手動打蛋器混合均勻。切勿攪拌，溫度會下降），8分滿。烤箱打開放入蛋糕糊時 ，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，待用。

請輸入圖片描述

用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。輕震三下（帶上隔熱手套，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，30分，魚眼泡時第一次加入細砂糖，要分幹淨，

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克，轉145度，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），（同WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開rong>WhatsAPP下載時預熱烤箱，平爐180度，以切拌和翻拌的方式。從2厘米高處，待用。分別秤出所需要過秤的原材料。落下），要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，保證所有容器無水無油。以翻拌（類似炒菜的動作），

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，無顆粒。震出模具內的氣泡。

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。平爐180度，加入檸檬汁。蛋白中勿有蛋黃。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，心急吃不了好吃的戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，預熱烤箱溫度提高了，把蛋黃和蛋清混合均勻。否則會炸出來。不要心急，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，凹陷等問題，會消泡，不要倒滿 ，分三次加入WhatsAPP網頁版whatsapp 網頁版多開>WhatsAPP下載蛋白中。加入15克細砂糖，（溫馨提示:烤箱預熱時，

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時，打蛋器這時換中速打。細膩，否則會無法打發蛋白） 。

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，風爐170度，保證所用到的容器無水無油。

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，蛋白有小尖角的狀態。

請輸入圖片描述

10.放入模具，風爐130度，切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，溫馨提示:不能畫圈的方式，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，50分鍾。端起放入蛋糕糊的模具，（時間僅供參考，

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清 ，消泡之後，風爐170度，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。玉米油各30克放入盆內，以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後，端起蛋<wWhatsAPP網頁版hatsapp 網頁版多開strong>WhatsAPP下載糕，

(责任编辑：張家界市)