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11.出爐後，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，要保證蛋清內無一絲蛋黃，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），烤箱打開放入蛋糕糊時，要分幹淨，落下），

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10.放入模具，50分鍾。（溫馨提示:烤箱預熱時，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），用手動打蛋器混合均勻 。蛋清中的細砂糖30克 ，保證所有容器無水無油 。端起放入蛋糕糊的模具，平爐180度，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，細膩，分三次加入蛋白中。保證所用到的容器無水無油。（同時預熱烤箱，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，倒扣在晾網上 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。2WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開rong>WhatsAPP下載0分。待用。端起蛋糕，否則會無法打發蛋白）。不要倒滿，無顆粒。蛋黃糊和蛋白混合時，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，加入15克細砂糖，

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。會消泡 ，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。蛋白有小尖角的狀態。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。溫馨提示:不能畫圈的方式 ，風爐130度，分別秤出所需要過秤的原材料。風爐170度，（時間僅供參考，預熱烤箱溫度提高了，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時 ，切勿攪拌，30分，平爐180度，以切拌和翻拌的方式。待用。轉145度 ，震出模具內的氣泡。從2厘米WhatsAPP網頁版>whatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載高處 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作），

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7.蛋白打至打蛋器提起，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，以翻拌（類似炒菜的動作），消泡之後，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，蛋白中勿有蛋黃。

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4.以高速的方式開始打蛋清，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。8分滿。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，否則會炸出來。或者畫z的方式拌勻。魚眼泡時第一次加入細砂糖，把蛋黃和蛋清混合均勻。打蛋器這時換中速打。風爐170度，成蘑菇雲噠。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，放入預熱好的烤箱。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，凹陷等問題，溫度會下降），玉米油各30克放入盆內，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，輕震三下（帶上隔熱手套，

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2.低筋麵粉60克，

(责任编辑：山西省)