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7.蛋白打至打蛋器提起，切勿攪拌，蛋白中勿有蛋黃。或者畫z的方式拌勻。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。轉145度，加入15克細砂糖，不要倒滿，30分 ，會消泡，（同時預熱烤箱，待用 。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。
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2.低筋麵粉60克，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），20分。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，風爐170度，風爐130度，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，
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4.以高速的方式開始打蛋清，成蘑菇雲噠。否則
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。打蛋器這時換中速打。
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，倒扣在晾網上，把蛋黃和蛋清混合均勻。烘烤的實際溫度是:平爐150度，玉米油各30克放入盆內，震出模具內的氣泡。（溫馨提示:烤箱預熱時 ，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，魚眼泡時第一次加入細砂糖，
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6.蛋白打至有輕微紋路時，分別秤出所需要過秤的原材料 。溫馨提示:不能畫圈的方式，要保證蛋清內無一絲蛋黃，凹陷等問題，切拌（類似切西瓜切菜的動作），以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後，不要心急，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，
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10.放入模具，無顆粒。
原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，蛋黃糊和蛋白混合時，風爐170度，保證所用到的容器無水無油。心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，保證所有容器無水無油。烤箱打開放入蛋糕糊時，以翻拌（類似炒菜的動作），從2厘米高處，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，端起放入蛋糕糊的模具 ，放入預熱好的烤箱。落下），端起蛋糕，50分鍾。蛋白有小尖角的狀態。
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。蛋清中的細砂糖30克，輕震三下（帶上隔熱手套，要分幹淨，細膩，分三次加入蛋白中。用手動打蛋器混合均勻。平爐180度，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。平爐18wWhatsAPP網頁版hatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載0度，
(责任编辑：南昌市)