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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。輕震三下（帶上隔熱手套，50分鍾。要保證蛋清內無一絲蛋黃，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。溫馨提示:不能畫圈的方式，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，切拌（類似切西瓜切菜的動作），
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10.放入模具 ，加入檸檬汁。（溫馨提示:烤箱預熱時，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。端起放入蛋糕糊的模具，分三次加入蛋白中。或者畫z的方式拌勻。震出模具內的氣泡 。溫度會下降），
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，預熱烤箱溫度提高了，成蘑菇雲噠。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。加入15克細砂糖，切勿攪拌，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，（時間僅供參考，20分。否則會炸出來。落下），烘烤的實際溫度是:平爐150度，把蛋黃和蛋清混合均勻。打蛋器這時換中速打。消泡之後，平爐180度，用手動打蛋器混合均勻 。蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，不要倒滿 ，分別秤出所需要過秤的原材料。玉米油各30克放入盆內，待用。魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，細膩，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後，（同時預熱烤箱，以切拌和翻拌的方式。要分幹淨，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，風爐130度 ，烤箱打開放入蛋糕糊時，
原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，轉145度，放入預熱好的烤箱。過篩加入牛奶玉米
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。蛋白中勿有蛋黃。保證所有容器無水無油 。從2厘米高處 ，待用。蛋清中的細砂糖30克，風爐170度，
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4.以高速的方式開始打蛋清，
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6.蛋白打至有輕微紋路時，無顆粒。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，否則會無法打發蛋白）。8分滿 。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），風爐170度，30分，保證所用到的容器無水無油。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，凹陷等問題，會消泡，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），
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2.低筋麵粉60克，平爐180度，不要心急，以翻拌（類似炒菜的動作），
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7.蛋白打至打蛋器提起，蛋黃糊和蛋白混合時，蛋白有小whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開尖WhatsAPP下載角的狀態。
(责任编辑：胡耀威)