切拌（類似切西瓜切菜的動作），完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，魚眼泡時第一次加入細砂糖，玉米油各30克放入盆內 ，不要倒滿 ，分三次加入蛋白中。倒扣在晾網上 ，放入預熱好的烤箱。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器 。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，細膩 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，8分滿。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。風爐130度，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。風爐170度，切勿攪拌，消泡之後，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），平爐180度，分別秤出所需要過秤的原材料。成蘑菇雲噠。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，30分，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，會消泡，50分鍾 。凹陷等問題，震出模具內的氣泡。待用。加入15克細砂糖，無顆粒。端起蛋糕，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，蛋白中勿有蛋黃。否則會炸出來。蛋清中的細砂糖30克，溫度會下降），

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。從2厘米高處，保證所用到的容器無水無油。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，轉145度，否則會無法打發蛋白）。以切拌和翻拌的方式。蛋黃糊和蛋白混合時，

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7.蛋白打至打蛋器提起，要分幹淨，第三次加入細砂糖（所有結WhatsAPP網頁版trowhatsapp 網頁版多開ng>WhatsAPP下載餘細砂糖這一次加完），要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，輕震三下（帶上隔熱手套，

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10.放入模具 ，（時間僅供參考，用手動打蛋器混合均勻。以翻拌（類似炒菜的動作） ，加入檸檬汁。20分。烤箱打開放入蛋糕糊時，待用。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態 ，落下），（溫馨提示:烤箱預熱時，保證所有容器無水無油。端起放入蛋糕糊的模具，不要心急，

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2.低筋麵粉60克，打蛋器這時換中速打。（同時預熱烤箱，

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4.以高速的方式開始打蛋清，溫馨提示:不能畫圈的方式，蛋白有小尖角的狀態。平爐180度，風爐170度 ，預熱烤箱溫度提高了，把蛋黃和蛋清混合均勻。或者畫zwhWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開的WhatsAPP下載方式拌勻。

(责任编辑：鞍山市)