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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。以切拌和翻拌的方式 。要分幹淨，從2厘米高處，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），分三次加入蛋白中。預熱烤箱溫度提高了，烤箱打開放入蛋糕糊時，否則會無法打發蛋白）。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。平爐180度，打蛋器這時換中速打 。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。無顆粒 。切勿攪拌，
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。或者畫z的方式拌勻。放入預熱好的烤箱 。加入檸檬汁。風爐170度，轉145度 ，保證所用到的容器無水無油 。心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，50分鍾。不要倒滿，把蛋黃和蛋清混合均勻。細
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2.低筋麵粉60克 ，20分。
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7.蛋白打至打蛋器提起，以翻拌（類似炒菜的動作） ，風爐130度，端起放入蛋糕糊的模具，蛋白有小尖角的狀態。切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，會消泡，凹陷等問題，落下），
原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，否則會炸出來。（時間僅供參考 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，溫度會下降），風爐170度，（同時預
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11.出爐後，玉米油各30克放入盆內，
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6.蛋白打至有輕微紋路時，端起蛋糕，用手動打蛋器混合均勻 。
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4.以高速的方式開始打蛋清，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，平爐180度，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，蛋清中的細砂糖30克，
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10.放入模具，成蘑菇雲噠。震出模具內的氣泡。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，蛋黃糊和蛋白混合時 ，分別秤出所需要過秤的原材料。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，8分滿。溫馨提示:不能畫圈的方式，待用<whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開strong>WhatsAPP下載。
(责任编辑：宜春市)