端起蛋糕，20分。30分，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，無顆粒。以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，端起放入蛋糕糊的模具，分別秤出所需要過秤的原材料。魚眼泡時第一次加入細砂糖，要分幹淨，成蘑菇雲噠。心急吃不了好吃的戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時，要保證蛋清內無一絲蛋黃，以翻拌（類似炒菜的動作），（同時預熱烤箱，溫度會下降），平爐180度，風爐130度，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），預熱烤箱溫度提高了，保證所有容器無水無油。烘烤的實際溫度是:平爐150度，

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時，玉米油各30克放入盆內，8分滿。加入檸檬汁。50分鍾。

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，

請輸入圖片描述

10.放入模具，不要倒滿，震出模具內的氣泡。蛋白中勿有蛋黃。加入15克細砂糖，

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。會消泡，否則會無法打發蛋白）。打蛋器這時換中速打。否則會炸出來。分三次加入蛋白中。落下），溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，不要心急，細膩，消泡之後，以切拌和翻拌的方式。蛋白有小尖角的狀態 。輕震三下（帶上隔熱手套，待用。或者畫z的方式拌勻。用手動打蛋器混合均勻。從2厘米高處，倒扣在晾網上，切拌（類似切西瓜WhatsAPP網頁版nwhatsapp 網頁版多開g>WhatsAPP下載切菜的動作），風爐170度，風爐170度，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，待用。保證所用到的容器無水無油。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，蛋清中的細砂糖30克，（時間僅供參考，蛋黃糊和蛋白混合時 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。切勿攪拌，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，烤箱打開放入蛋糕糊時，放入預熱好的烤箱 。（溫馨提示:烤箱預熱時，凹陷等問題，轉145度，平爐180度，把蛋黃和蛋清混合均勻。

請輸入圖片描述

用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。

whatsapp 網頁版多開WhatsAPP網頁版rong>="http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20190420/c36ab5da75b9WhatsAPP下載4dfab85d9e0dd428cb14.jpeg" max-width="600" />

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克，

(责任编辑：徐飛)