請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清，成蘑菇雲噠。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，（時間僅供參考，落下），要分幹淨 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，端起蛋糕，分三次加入蛋白中。以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後，否則會炸出來。玉米油各30克放入盆內，以切拌和翻拌的方式。凹陷等問題，風爐170度，

請輸入圖片描述

10.放入模具，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），預熱烤箱溫度提高了，以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。待用。切拌（類似切西瓜切菜的動作），

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時，切勿攪拌，不要倒滿 ，細WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開rong>WhatsAPP下載膩，把蛋黃和蛋清混合均勻。以翻拌（類似炒菜的動作） ，打蛋器這時換中速打。放入預熱好的烤箱。平爐180度，從2厘米高處，加入15克細砂糖 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃，（溫馨提示:烤箱預熱時，蛋白中勿有蛋黃。30分，消泡之後，（同時預熱烤箱，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克，保證所有容器無水無油 。

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。用手動打蛋器混合均勻。會消泡，待用。蛋清中的細砂糖30克，轉145度，平爐180度，震出模具內的氣泡。或者畫z的方式拌勻。加入檸檬汁。50分鍾 。輕震三下（帶WhatsAPP網頁版gwhatsapp 網頁版多開>WhatsAPP下載上隔熱手套，烤箱打開放入蛋糕糊時，端起放入蛋糕糊的模具，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，8分滿。20分。不要心急，否則會無法打發蛋白）。蛋白有小尖角的狀態。魚眼泡時第一次加入細砂糖，溫馨提示:不能畫圈的方式，無顆粒 。

請輸入圖片描述

用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。溫度會下降），蛋黃糊和蛋白混合時，倒扣在晾網上，風爐130度，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，保證所用到的容器無水無油。

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，風爐170度，烘烤的實際溫度是:平爐150度，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。分別秤出所需要過秤的原材料。

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），心急吃不了好吃的戚風）

whatsapp 網頁版多開WhatsAPP網頁版ng>

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時，

(责任编辑：張苡溦)