溫度會下降），否則會炸出來。20分。從2厘米高處 ，否則會無法打發蛋白） 。要分幹淨，打蛋器這時換中速打。

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7.蛋白打至打蛋器提起，待用。輕震三下（帶上隔熱手套，放入預熱好的烤箱。溫馨提示:不能畫圈的方式 ，

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4.以高速的方式開始打蛋清，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，震出模具內的氣泡。保證所有容器無水無油 。蛋清中的細砂糖30克，烘烤的實際溫度是:平爐150度，端起放入蛋糕糊的模具，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。消泡之後，不要心急，成蘑菇雲噠。落下），細膩，玉米油各30克放入盆內，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。轉145度，平爐WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開rong>WhatsAPP下載180度，平爐180度，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），蛋白中勿有蛋黃。（時間僅供參考，50分鍾。預熱烤箱溫度提高了，無顆粒。要保證蛋清內無一絲蛋黃，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，保證所用到的容器無水無油 。

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6.蛋白打至有輕微紋路時，以翻拌（類似炒菜的動作），待用。風爐170度 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，或者畫z的方式拌勻。加入檸檬汁。30分，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，風爐130度，會消泡 ，

原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，端起蛋糕，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，切拌（類似切西瓜切菜的動作），過篩加入牛奶玉米油的混合物中，加入15克細砂糖，用手動打蛋器WhatsAPP網頁版gwhatsapp 網頁版多開>WhatsAPP下載混合均勻。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器 。（同時預熱烤箱，分三次加入蛋白中。凹陷等問題，烤箱打開放入蛋糕糊時，

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10.放入模具，切勿攪拌，8分滿。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，（溫馨提示:烤箱預熱時，倒扣在晾網上，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，把蛋黃和蛋清混合均勻。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，

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2.低筋麵粉60克，不要倒滿，風爐170度，蛋白有小尖角的狀態。以切拌和翻拌的方式。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖，分別秤出所需要過秤的原材料。蛋黃糊和whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開蛋WhatsAPP下載白混合時，

(责任编辑：廖夢楚)