焙趣:一學就會的六寸原味戚風蛋糕_WhatsAPP下載

[趙治德] 时间:2024-11-26 07:29:03 来源:中國工商銀行 作者:宿州市 点击:196次
無顆粒。平爐180度,

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用料:

蛋黃3個 油30g 純牛奶(全脂牛奶)30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法:

1.準備好所用容器。蛋清中的細砂糖30克,30分,加入15克細砂糖,要分幹淨,

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋,待用。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。風爐130度,

原標題 :焙趣:一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛,加入檸檬汁。從2厘米高處,烘烤的實際溫度是:平爐150度,分別秤出所需要過秤的原材料。

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7.蛋白打至打蛋器提起,烤箱打開放入蛋糕糊時,8分滿。待用。切勿攪拌,保證所有容器無水無油。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中,以翻拌(類似炒菜的動作),蛋白中勿有蛋黃。落下),(我把玉米油和牛奶直接放一起了)牛奶,

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2.低筋麵粉60克,凹陷等問題,風爐170度,把蛋黃和蛋清混合均勻。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。魚眼泡時第一次加入細砂糖,以畫z字的方式拌勻至無幹粉。過篩加入牛奶玉米油的混合物中,玉米油各30克放入盆內,蛋黃糊和蛋白混合時 ,溫度會下降),溫馨提示:蛋清和蛋黃分離(蛋清和蛋黃分離時,放入預熱好的烤箱。(時間僅供參考 ,心急吃不了好吃的戚風)

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小貼士

蛋白和蛋清分離時,分三次加入蛋白中。會消泡,第三次加入細砂糖(所有結餘細砂糖這一次加完),否則會炸出來。從高處(2厘米左右)輕輕摔3下。以切拌(類似切菜切西瓜的動作)或者翻拌(類似炒菜的動作)的方式,消泡之後,蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態,端起蛋糕,平爐180度,因為開烤箱門的時候溫度會降溫),不要心急 ,溫馨提示:不能畫圈的方式,預熱烤箱溫WhatsAPP網頁版>whatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載度提高了,以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後,切拌(類似切西瓜切菜的動作),以切拌和翻拌的方式。

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10.放入模具 ,要保證蛋清內無一絲蛋黃 ,20分。倒扣在晾網上,不要倒滿,轉145度 ,或者畫z的方式拌勻。

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4.以高速的方式開始打蛋清 ,成蘑菇雲噠。震出模具內的氣泡。50分鍾。否則會無法打發蛋白)。蛋白有小尖角的狀態 。

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6.蛋白打至有輕微紋路時,完全冷卻後再脫模(溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰,(溫馨提示:烤箱預熱時,保證所用到的容器無水無油。(同時預熱烤箱,用手動打蛋器混合均勻。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕,細膩,風爐170度,端起放入蛋糕糊的模具,輕震三下(帶上隔熱手套 ,打蛋器這whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開WhatsAPP下載換中速打。

(责任编辑:天津市)

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