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小貼士
蛋白和蛋清分離時，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，要分幹淨，（時間僅供參考，分別秤出所需要過秤的原材料。蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。不要倒滿，不要心急，打蛋器這時換中速打。溫度會下降），第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，端起放入蛋糕糊的模具，細膩，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。無顆粒。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，或者畫z的方式拌勻。
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2.低筋麵粉60克，倒扣在晾網上，否則會無法打發蛋白）。風爐130度，成蘑菇雲噠。
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，8
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後，凹陷等問題 ，從2厘米高處，否則會炸出來。平爐180度，端起蛋糕，風爐170度 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作），待用。轉145度，輕震三下（帶上隔熱手套，蛋黃糊和蛋白混合時 ，溫馨提示:不能畫圈的方式，會消泡 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度，烤箱打開放入蛋糕糊時，震出模具內的氣泡。要保證蛋清內無一絲蛋黃，預熱烤箱溫度提高了，以翻拌（類似炒菜的動作），50分鍾。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。
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7.蛋白打至打蛋器提起，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，風爐170度，
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10.放入模具，
原標題：焙趣：一學就會的WhatsAPP網頁版六寸原味戚風蛋<whatsapp 網頁版多開strong>WhatsAPP下載糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，平爐180度，蛋清中的細砂糖30克 ，切勿攪拌，用手動打蛋器混合均勻。蛋白有小尖角的狀態。放入預熱好的烤箱。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，加入15克細砂糖，30分，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，落下），（溫馨提示:烤箱預熱時 ，把蛋黃和蛋清混合均勻。
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。待用。魚眼泡時第一次加入細砂糖，玉米油各30克放入盆內，消泡之後，保證所用到的容器無水無油 。分三次加入蛋白中。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，加入檸檬汁。（同時預熱烤箱，蛋白中勿有蛋黃。
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4.以高速的方式開始打蛋清，從高處（2whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開厘米左WhatsAPP下載右）輕輕摔3下。
(责任编辑：南京市)