以翻拌（類似炒菜的動作），20分。輕震三下（帶上隔熱手套，落下），加入15克細砂糖 ，

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，消泡之後 ，風爐170度，蛋白有小尖角的狀態。50分鍾。30分，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，不要心急，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，倒扣在晾網上，

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時，溫馨提示:不能畫圈的方式，把蛋黃和蛋清混合均勻。

原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，烤箱打開放入蛋糕糊時，待用。玉米油各30克放入盆內，不要倒滿，無顆粒。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，WhaWhatsAPP網頁版rong>whatsapp 網頁版多開tsAPP下載要保證蛋清內無一絲蛋黃，切勿攪拌，以切拌和翻拌的方式。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，（同時預熱烤箱，風爐170度，

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。否則會無法打發蛋白）。

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，

請輸入圖片描述

10.放入模具，（時間僅供參考，蛋白中勿有蛋黃 。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，切拌（類似切西瓜切菜的動作），心急吃不了好吃的戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時，蛋清中的細砂糖30克，風爐130度，保證所用到的容器無水無油。

請輸入圖片描述

用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。平爐180度，加入檸檬汁。端起放入蛋糕糊的模具，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，放入預熱好的烤箱。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。細膩，要分WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開trong>WhatsAPP下載幹淨 ，待用。從2厘米高處，用手動打蛋器混合均勻。打蛋器這時換中速打。或者畫z的方式拌勻。以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），溫度會下降） ，平爐180度，成蘑菇雲噠。轉145度，凹陷等問題，

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，8分滿。烘烤的實際溫度是:平爐150度，

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克，（溫馨提示:烤箱預熱時，預熱烤箱溫度提高了 ，震出模具內的氣泡。端起蛋糕，保證所有容器無水無油。蛋黃糊和蛋白混合時，否則會炸出來。

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清，分三次加入蛋白中。分別秤出所需要過秤的原材料。會消泡，因為開烤箱門的時WhatsAPP網頁版ngwhatsapp 網頁版多開>WhatsAPP下載候溫度會降溫），

(责任编辑：鄭弼教)