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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。加入15克細砂糖 ，否則會炸出來。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中 ，待用。20分。轉145度，（時間僅供參考，凹陷等問題，蛋白中勿有蛋黃。無顆粒 。溫馨提示:不能畫圈的方式，不要心急 ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，

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10.放入模具，30分，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），

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2.低筋麵粉60克 ，50分鍾。端起放入蛋糕糊的模具，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。過篩加入WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開trong>WhatsAPP下載牛奶玉米油的混合物中，平爐180度，切勿攪拌，放入預熱好的烤箱 。平爐180度，成蘑菇雲噠。（溫馨提示:烤箱預熱時，分別秤出所需要過秤的原材料。否則會無法打發蛋白）。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，預熱烤箱溫度提高了，用手動打蛋器混合均勻。魚眼泡時第一次加入細砂糖，或者畫z的方式拌勻。風爐130度，烘烤的實際溫度是:平爐150度，風爐170度，加入檸檬汁。溫度會下降），很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，待用。把蛋黃和蛋清混合均勻。從2厘米高處，震出模具內的氣泡。玉米油各30克放入盆內，風爐170度，要分幹淨，烤箱打開放入WhatsAPP網頁版gwhatsapp 網頁版多開>WhatsAPP下載蛋糕糊時，保證所有容器無水無油。落下），第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，消泡之後，會消泡，蛋清中的細砂糖30克，蛋白有小尖角的狀態。輕震三下（帶上隔熱手套，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。8分滿。

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7.蛋白打至打蛋器提起，細膩，

原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，分三次加入蛋白中。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，不要倒滿，切拌（類似切西瓜切菜的動作），保證所用到的容器無水無油。（同時預熱烤箱，以翻拌（類似炒菜的動作），蛋黃糊和蛋白混合時，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，

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4.以高速的方式開始打蛋清，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，倒扣在晾網上，今天就給大whaWhatsAPP網頁版tsapp 網頁版多開家分享一個我WhatsAPP下載自己的戚風蛋糕配方。

(责任编辑：旺財)