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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，待用。魚眼泡時第一次加入細砂糖，要保證蛋清內無一絲蛋黃，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，切拌（類似切西瓜切菜的動作），端起蛋糕，倒扣在晾網上，分三次加入蛋白中。
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4.以高速的方式開始打蛋清，否則會炸出來。或者畫z的方式拌勻 。待用。8分滿。分別秤出所需要過秤的原材料。不要心急，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，平爐180度 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。消泡之後 ，保證所有容器無水無油。風爐170度，細膩 ，（時間僅供參考，平爐180度 ，溫馨提示:不能畫圈的方式，烤箱打
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11.出爐後，30分，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。溫度會下降），震出模具內的氣泡。加入15克細砂糖，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，
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2.低筋麵粉60克，
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10.放入模具，否則會無法打發蛋白）。（同時預熱烤箱，打蛋器這時換中速打。風爐130度，不要倒滿，轉145度，蛋白有小尖角的狀態。以翻拌（類似炒菜的動作），玉米油各30克放入盆內，心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時 ，切勿攪拌，從2厘米高處，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，
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7.蛋白打至打蛋器提起，成蘑菇雲噠。（溫馨提示:烤箱預熱時，放入預熱好的烤箱。輕震三下（帶上隔熱手套，20分。
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6.蛋白打至有輕微紋路時，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。凹陷等問題，落下），以切拌和翻拌的方式。風爐170度，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），會消泡，預熱烤箱溫度提高了，蛋清中的細砂糖30克 ，端起放入蛋糕糊的模具，蛋白中勿有蛋黃。用手動打蛋器混合均勻。
原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，加入檸檬汁 。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，保證所用到的容器無水無油。要分幹淨，50分鍾。
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。
(责任编辑：克孜勒蘇柯爾克孜自治州)