風爐130度，會消泡，切拌（類似切西瓜切菜的動作），蛋白有小尖角的狀態。不要心急，以切拌和翻拌的方式。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，加入檸檬汁 。保證所用到的容器無水無油。端起放入蛋糕糊的模具，（時間僅供參考，玉米油各30克放入盆內 ，（同時預熱烤箱，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，20分。

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10.放入模具 ，打蛋器這時換中速打。

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7.蛋白打至打蛋器提起，

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4.以高速的方式開始打蛋清，（溫馨提示:烤箱預熱時，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，預熱烤箱溫度提高了，蛋清中的細砂糖30克，蛋白中勿有蛋黃。保證所有容器無水無油 。落下），從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。細WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開rong>WhatsAPP下載膩，消泡之後，加入15克細砂糖，平爐180度，分別秤出所需要過秤的原材料。蛋黃糊和蛋白混合時，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，烘烤的實際溫度是:平爐150度，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，風爐170度，把蛋黃和蛋清混合均勻 。

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，成蘑菇雲噠。溫馨提示:不能畫圈的方式，風爐170度，端起蛋糕，8分滿。以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，從2厘米高處，溫度會下降），凹陷等問題，以翻拌（類似炒菜的動作），放入預熱好的烤箱。50分鍾。輕震三下（帶WhatsAPP網頁版gwhatsapp 網頁版多開>WhatsAPP下載上隔熱手套，否則會炸出來。倒扣在晾網上，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。分三次加入蛋白中。完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。待用。待用。震出模具內的氣泡。30分，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），要分幹淨，不要倒滿，

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2.低筋麵粉60克，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。烤箱打開放入蛋糕糊時，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，用手動打蛋器混合均勻。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，轉145度，無顆粒。平爐180度，否則會無法打發蛋白）。或者畫z的方式拌勻。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，切勿攪拌 ，要保證蛋whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開清內WhatsAPP下載無一絲蛋黃，

(责任编辑：胡力)