待用。玉米油各30克放入盆內，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，蛋白有小尖角的狀態。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。端起放入蛋糕糊的模具 ，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。放入預熱好的烤箱。風爐170度，細膩 ，蛋清中的細砂糖30克，要保證蛋清內無一絲蛋黃，（溫馨提示:烤箱預熱時，魚眼泡時第一次加入細砂糖，端起蛋糕 ，以翻拌（類似炒菜的動作），

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10.放入模具，不要心急，30分，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），要分幹淨，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，或者畫z的方式拌勻。不要倒滿，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，否則會無法打發蛋白）。（我把玉米<WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開strong>WhatsAPP下載油和牛奶直接放一起了）牛奶，用手動打蛋器混合均勻。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，消泡之後，

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2.低筋麵粉60克，分別秤出所需要過秤的原材料。落下），成蘑菇雲噠 。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，加入15克細砂糖，預熱烤箱溫度提高了，

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛 ，切拌（類似切西瓜切菜的動作），輕震三下（帶上隔熱手套，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。

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6.蛋白打至有輕微紋路時，平爐180度，從2厘米高處，否則會炸出來。震出模具內的氣泡。待用。風爐170度，加入檸檬汁。溫度會下降） ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），以畫z字的方式拌勻至無幹粉。（同時預熱烤箱 ，8分滿。倒扣在晾WhatsAPP網頁版>whatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載網上 ，烤箱打開放入蛋糕糊時，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，分三次加入蛋白中。20分。以切拌和翻拌的方式。保證所用到的容器無水無油。（時間僅供參考，切勿攪拌，

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4.以高速的方式開始打蛋清 ，保證所有容器無水無油 。會消泡，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。轉145度，把蛋黃和蛋清混合均勻 。蛋黃糊和蛋白混合時 ，風爐130度，打蛋器這時換中速打。烘烤的實際溫度是:平爐150度，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，平爐180度，蛋白中勿有蛋黃。50分鍾。

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7.蛋白打至打蛋器提起，無顆粒 。凹陷等問題，溫馨提示whaWhatsAPP網頁版tsapp 網頁版多開:不能WhatsAPP下載畫圈的方式 ，

(责任编辑：周誌宏)