輕震三下（帶上隔熱手套，平爐180度 ，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，風爐170度，分別秤出所需要過秤的原材料。玉米油各30克放入盆內，

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7.蛋白打至打蛋器提起，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，蛋黃糊和蛋白混合時，風爐170度 ，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，預熱烤箱溫度提高了 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，

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10.放入模具 ，成蘑菇雲噠 。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，烘烤的實際溫度是:平爐150度，蛋白中勿有蛋黃。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，

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4.以高速的方式開始打蛋清，倒扣在晾網上，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，

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2.低筋麵粉60克，保證所有容器無水無油。切勿攪拌，分三次加入蛋白中。細WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開rong>WhatsAPP下載膩，加入15克細砂糖，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），50分鍾。否則會無法打發蛋白）。（同時預熱烤箱，端起放入蛋糕糊的模具，（時間僅供參考 ，以切拌和翻拌的方式。風爐130度，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，落下），轉145度，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。8分滿。

原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，消泡之後，切拌（類似切西瓜切菜的動作），烤箱打開放入蛋糕糊時 ，放入預熱好的烤箱。否則會炸出來。蛋白有小尖角的狀態。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，保證所用到的容器無水無油。會消泡，端起蛋糕 ，平爐180度，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。待用。待用。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，無顆粒。不要心急，以翻拌（類似炒菜的動作），或者畫z的方式拌勻。用手動打蛋器混合均勻 。（溫馨提示:烤箱預熱時，把蛋黃和蛋清混合均勻 。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），30分，打蛋器這時換中速打。20分。以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。要分幹淨，不要倒滿，魚眼泡時第一次加入細砂糖，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，加入檸檬汁。凹陷等問題，蛋清中的細砂糖30克，溫度會下降），震出模具內的氣泡。從2厘米高處，溫馨提示whaWhatsAPP網頁版tsapp 網頁版多開:不能WhatsAPP下載畫圈的方式，

(责任编辑：錫林郭勒盟)