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小貼士

蛋白和蛋清分離時，風爐170度，溫度會下降），溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，（同時預熱烤箱，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，打蛋器這時換中速打。凹陷等問題，

原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，30分，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，

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2.低筋麵粉60克，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。魚眼泡時第一次加入細砂糖，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，要分幹淨，端起蛋糕 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。風爐130度，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。

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7.蛋白打至打蛋器提起，或者畫z的方式拌勻。不要心急，蛋白有小尖角的狀態。因為開烤箱門的時候溫度會降溫） ，

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，分三次加入蛋白中。落下） ，消泡之後 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），保證所用到的容器無水無油 。以翻拌（類似炒菜的動作），

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10.放入模具，要保證蛋清內無一絲蛋黃，用手動打蛋器混合均勻。待用 。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，玉米油各30克放入盆內，8分滿。烘烤的實際溫度是:平爐150度，無顆粒。

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4.以高速的方式開始打蛋清，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。（溫馨提示:烤箱預熱時，加入檸檬汁。20分 。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，以切拌和翻拌的方式。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，細膩，溫馨提示:不能畫圈的方式，放入預熱好WhatsAPP網頁版whatsapp 網頁版多開>WhatsAPP下載的烤箱 。從2厘米高處，加入15克細砂糖，不要倒滿，風爐170度，輕震三下（帶上隔熱手套，蛋白中勿有蛋黃 。會消泡，轉145度，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕 ，分別秤出所需要過秤的原材料。切勿攪拌，保證所有容器無水無油 。端起放入蛋糕糊的模具，蛋黃糊和蛋白混合時，50分鍾。待用。（時間僅供參考，倒扣在晾網上，成蘑菇雲噠。把蛋黃和蛋清混合均勻。否則會無法打發蛋白）。否則會炸出來。平爐180度，烤箱打開放入蛋糕糊時，平爐180度，切拌（類似切西瓜切菜的動作），預熱烤箱溫度提高了，震出模具whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開內WhatsAPP下載的氣泡 。

(责任编辑：佩班娜塔)