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10.放入模具,
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用料 :
蛋黃3個 油30g 純牛奶(全脂牛奶)30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法:
1.準備好所用容器。切拌(類似切西瓜切菜的動作),
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2.低筋麵粉60克,切勿攪拌,
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋,會消泡,分別秤出所需要過秤的原材料。端起蛋糕 ,保證所有容器無水無油。落下),蛋黃糊和蛋白混合時 ,8分滿。烤箱打開放入蛋糕糊時,過篩加入牛奶玉米油的混合物中,
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7.蛋白打至打蛋器提起,
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ,今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。溫度會下降) ,因為開烤箱門的時候溫度會降溫),50分鍾。(溫馨提示:烤箱預熱時,(時間僅供參考,細膩,以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後,風爐130度 ,
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中,魚眼泡時第一次加入細砂糖 ,預熱烤箱溫度提高了,以翻拌(類似炒菜的動作),從2厘米高處,很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕,以切拌(類似切菜切西瓜的動作)或者翻拌(類似炒菜的動作)的方式,打蛋器這時換中速打 。要保證蛋清內無一絲蛋黃,蛋白有小尖角的狀態。
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。不要倒滿,用手動打蛋器混合均勻。不要心急,蛋清中的細砂糖30克 ,倒扣在晾網上,(同時預熱烤箱,待用。凹陷等問題,轉145度,平爐180度,把蛋黃和蛋清混合均勻。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離(蛋清和蛋黃分離時,平爐180度,蛋白中勿有蛋黃。30分 ,玉米油各30克放入盆內,加入15克WhatsAPP網頁版whatsapp 網頁版多開>WhatsAPP下載細砂糖,待用。輕震三下(帶上隔熱手套,20分。蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態,否則會無法打發蛋白) 。加入檸檬汁。要分幹淨,分三次加入蛋白中。
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4.以高速的方式開始打蛋清,端起放入蛋糕糊的模具,成蘑菇雲噠。風爐170度,心急吃不了好吃的戚風)
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小貼士
蛋白和蛋清分離時,無顆粒。消泡之後,以切拌和翻拌的方式 。烘烤的實際溫度是:平爐150度,風爐170度,完全冷卻後再脫模(溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ,保證所用到的容器無水無油。第三次加入細砂糖(所有結餘細砂糖這一次加完),
原標題:焙趣:一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛,放入預熱好的烤箱。溫馨提示:不能畫圈的方式,否則會炸出來。震出模具內的氣泡 。(我把玉米油和牛奶直接放一起了)牛奶 ,或者畫zwhWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開的WhatsAPP下載方式拌勻 。
(责任编辑:黃鶯)