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4.以高速的方式開始打蛋清，成蘑菇雲噠。蛋黃糊和蛋白混合時 ，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，不要倒滿，端起蛋糕，30分，加入檸檬汁。8分滿 。今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），以翻拌（類似炒菜的動作），

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，蛋白中勿有蛋黃。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。不要心急，加入15克細砂糖，要分幹淨，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，倒扣在晾網上，細膩，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，以切拌和翻拌的方式。玉米油各30克放入盆內，平爐180度，（同時預熱烤箱，從高處（WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開trong>WhatsAPP下載2厘米左右）輕輕摔3下。切勿攪拌，無顆粒。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，要保證蛋清內無一絲蛋黃，烤箱打開放入蛋糕糊時，（溫馨提示:烤箱預熱時，用手動打蛋器混合均勻。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，蛋清中的細砂糖30克，切拌（類似切西瓜切菜的動作），（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，震出模具內的氣泡。（時間僅供參考，烘烤的實際溫度是:平爐150度，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。打蛋器這時換中速打。魚眼泡時第一次加入細砂糖，

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10.放入模具，平爐180度，會消泡，從2厘米高處 ，

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7.蛋白打至打蛋器提起，保證所有容器無水無油。溫度會下降），把蛋黃和蛋清混合均勻。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，分三次加入WhatsAPP網頁版whatsapp 網頁版多開>WhatsAPP下載蛋白中。風爐130度，轉145度，端起放入蛋糕糊的模具，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，

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2.低筋麵粉60克，溫馨提示:不能畫圈的方式，輕震三下（帶上隔熱手套，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，50分鍾。風爐170度，否則會無法打發蛋白）。蛋白有小尖角的狀態。

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，分別秤出所需要過秤的原材料。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，保證所用到的容器無水無油。落下） ，風爐170度，否則會炸出來。預熱烤箱溫度提高了，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，待用。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。消泡之後，20分。凹陷等問題 ，待用。放入預熱whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開好WhatsAPP下載的烤箱。

(责任编辑：西寧市)