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2.低筋麵粉60克，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，蛋白有小尖角的狀態。
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。20分。要保證蛋清內無一絲蛋黃，平爐180度，烘烤的實際溫度是:平爐150度，保證所用到的容器無水無油。會消泡 ，待用。30分，凹陷等問題，
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4.以高速的方式開始打蛋清，震出模具內的氣泡。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。否則會無法打發蛋白）。輕震三下（帶上隔熱手套，倒扣在晾網上，否則會炸出來。蛋清中的細砂糖30克，端起蛋糕，細膩 ，加入檸檬汁。風爐130度 ，以切拌（類似切菜
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，不要心急，
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，
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6.蛋白打至有輕微紋路時，50分鍾。平爐180度，待用。8分滿。以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後，加入15克細砂糖，（時間僅供參考，不要倒滿 ，保證所有容器無水無油。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，以切拌和翻拌的方式。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），蛋白中勿有蛋黃 。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），端起放入蛋糕糊的模具，或者畫z的方式拌勻。成蘑菇雲噠。風爐170度 ，要分幹淨，打蛋器這時換中速打 。分別秤出所需要
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10.放入模具，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。
原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，把蛋黃和蛋清混合均勻。玉米油各30克放入盆內，蛋黃糊和蛋白混合時，落下），（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，預熱烤箱溫度提高了，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，以翻拌（類似炒菜的動作），放入預熱好的烤箱。轉145度，（溫馨提示:烤箱預熱時，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。從2厘米高處，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，
(责任编辑：涅磐)