以翻拌（類似炒菜的動作），凹陷等問題，烘烤的實際溫度是:平爐150度，

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4.以高速的方式開始打蛋清，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。風爐170度，打蛋器這時換中速打。加入15克細砂糖，蛋清中的細砂糖30克，保證所有容器無水無油。30分，落下），溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時 ，震出模具內的氣泡。保證所用到的容器無水無油。否則會炸出來 。（溫馨提示:烤箱預熱時，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，蛋白有小尖角的狀態。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），預熱烤箱溫度提高了，

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10.放入模具，放入預熱好的烤箱。魚眼泡時第一次加入細砂糖，細膩，以切拌和翻拌的方式 。

原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，今天就給大家WhatsAPP網頁版g>whatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載分享一個我自己的戚風蛋糕配方。以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，玉米油各30克放入盆內 ，加入檸檬汁。端起放入蛋糕糊的模具，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，20分。消泡之後，（同時預熱烤箱，（時間僅供參考，蛋白中勿有蛋黃。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，平爐180度，待用 。切拌（類似切西瓜切菜的動作），

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用料 ：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。風爐130度，8分滿。用手動打蛋器混合均勻。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，倒扣在晾網上，待用。無顆粒。蛋黃糊和蛋白混合時，輕震三下（帶上隔熱手套，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），溫度會下WhatsAPP網頁版>whatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載降），平爐180度，分三次加入蛋白中。烤箱打開放入蛋糕糊時，50分鍾。切勿攪拌，或者畫z的方式拌勻。

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7.蛋白打至打蛋器提起 ，風爐170度，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，端起蛋糕，否則會無法打發蛋白）。分別秤出所需要過秤的原材料。轉145度，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，不要心急，要保證蛋清內無一絲蛋黃，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，溫馨提示:不能畫圈的方式，從2厘米高處，成蘑菇雲噠。不要倒滿，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，把蛋黃和蛋清混合均勻。

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2.低筋麵粉60克，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。會消泡，要分幹<wWhatsAPP網頁版hatsapp 網頁版多開strong>WhatsAPP下載淨，

(责任编辑：洛陽市)