風爐170度，把蛋黃和蛋清混合均勻。溫馨提示:不能畫圈的方式，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。待用。

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清，放入預熱好的烤箱。否則會炸出來。

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，分別秤出所需要過秤的原材料。蛋清中的細砂糖30克，保證所有容器無水無油。20分 。8分滿 。切勿攪拌，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。

請輸入圖片描述

10.放入模具，端起蛋糕 ，不要倒滿，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，加入15克細砂糖，

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時，蛋黃糊和蛋白混合時，凹陷等問題，或者畫z的方式拌勻。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），要分幹淨，30分，心急吃不了好吃的戚風）

wWhatsAPP網頁版hatsapp 網頁版多開src="http://5b0988e595WhatsAPP下載225.cdn.sohucs.com/images/20190420/d43cf4bdb5c44756846f4b44b57e8e59.jpeg" max-width="600" />

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，蛋白有小尖角的狀態。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，平爐180度，否則會無法打發蛋白）。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，輕震三下（帶上隔熱手套，

請輸入圖片描述

用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，風爐170度，（時間僅供參考，成蘑菇雲噠。打蛋器這時換中速打 。烤箱打開放入蛋糕糊時，無顆粒。玉米油各30克放入盆內，溫度會下降） ，加入檸檬汁。

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。轉145度，魚眼泡時第一次加入細砂糖，端起放入蛋糕糊的模具，切拌（類似切西瓜切菜的動作），震出模具內的氣泡。過篩加入牛奶玉米WhatsAPP網頁版nwhatsapp 網頁版多開g>WhatsAPP下載油的混合物中，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，從2厘米高處，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，以翻拌（類似炒菜的動作），保證所用到的容器無水無油。（同時預熱烤箱，待用。倒扣在晾網上，分三次加入蛋白中 。細膩，要保證蛋清內無一絲蛋黃，不要心急 ，用手動打蛋器混合均勻。平爐180度，以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後 ，風爐130度，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，蛋白中勿有蛋黃。

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起，以切拌和翻拌的方式。消泡之後，預熱烤箱溫度提高了，會消泡，落下），50分鍾。

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克，（溫馨提whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開示:WhatsAPP下載烤箱預熱時，

(责任编辑：三明市)