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小貼士
蛋白和蛋清分離時，分別秤出所需要過秤的原材料。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，不要心急，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。平爐180度，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，預熱烤箱溫度提高了，
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4.以高速的方式開始打蛋清，震出模具內的氣泡。打蛋器這時換中速打。
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，（同時預熱烤箱，從2厘米高處，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。烤箱打開放入蛋糕糊時，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶 ，加入檸檬汁。蛋清中的細砂糖30克 ，平爐180度，不要倒滿，加入15克細砂糖，會消泡，落下），50分鍾。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），（時
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，放入預熱好的烤箱。端起蛋糕，20分。風爐170度，蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。凹陷等問題 ，把蛋黃和蛋清混合均勻。待用。風爐130度，風爐170度，溫馨提示:不能畫圈的方式，輕震三下（帶上隔熱手套，
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2.低筋麵粉60克，以切拌和翻拌的方式。以翻拌（類似炒菜的動作） ，魚眼泡時第一次加入細砂糖，分三次加入蛋白中。保證所用到的容器無水無油 。保證所有容器無水無油。待用 。切勿攪拌 ，無顆粒。用手動打蛋器混合均勻。細膩<WhatsAPP網頁版strong>whatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載，以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，30分，
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10.放入模具，要保證蛋清內無一絲蛋黃，8分滿。蛋黃糊和蛋白混合時，
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用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器。切拌（類似切西瓜切菜的動作），（溫馨提示:烤箱預熱時，否則會無法打發蛋白）。倒扣在晾網上，或者畫z的方式拌勻。烘烤的實際溫度是:平爐150度，溫度會下降），否則會炸出來。轉145度，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），成蘑菇雲噠。溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，
原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，消泡之後，端起放入蛋糕糊的模具 ，蛋白中勿有蛋黃。玉米油各30克放入盆內，蛋白有小尖角的狀態。
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6.蛋白打至有輕微紋路時，要分幹<wWhatsAPP網頁版hatsapp 網頁版多開strong>WhatsAPP下載淨，
(责任编辑：林慶宗)