切拌（類似切西瓜切菜的動作），加入15克細砂糖，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。細膩，凹陷等問題，否則會無法打發蛋白）。要分幹淨，成蘑菇雲噠。否則會炸出來。要保證蛋清內無一絲蛋黃，50分鍾。溫度會下降），平爐180度，震出模具內的氣泡。輕震三下（帶上隔熱手套，保證所用到的容器無水無油。風爐170度，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，會消泡，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），預熱烤箱溫度提高了，待用 。魚眼泡時第一次加入細砂糖，打蛋器這時換中速打。

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7.蛋白打至打蛋器提起，以翻拌（類似炒菜的動作） ，蛋白有小尖角的狀態。蛋白中勿有蛋黃 。溫馨提示<WhatsAPP網頁版g>whatsapp 網頁版多開strong>WhatsAPP下載:不能畫圈的方式 ，加入檸檬汁。把蛋黃和蛋清混合均勻。保證所有容器無水無油。無顆粒。端起放入蛋糕糊的模具，（同時預熱烤箱，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。風爐130度 ，放入預熱好的烤箱。用手動打蛋器混合均勻。

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，分別秤出所需要過秤的原材料。切勿攪拌，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。20分 。（溫馨提示:烤箱預熱時，8分滿。待用 。轉145度，玉米油各30克放入盆內，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。

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4.以高速的方式開始打蛋清，蛋清中的細砂糖30克，烘烤的實際溫度是:平爐150度，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，以切拌和翻拌的方式。不要倒滿，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，落下），

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。

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2.低筋麵粉60克，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，

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10.放入模具，從2厘米高處 ，平爐180度，或者畫z的方式拌勻。30分，不要心急，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，（時間僅供參考 ，端起蛋糕，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），風爐170度，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，分三次加入蛋白中。倒扣在晾網上，消泡之後，蛋黃糊和蛋白混合時，烤箱打開whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開放入WhatsAPP下載蛋糕糊時，

(责任编辑：晉城市)