原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，凹陷等問題 ，30分，轉145度，

請輸入圖片描述

4.以高速的方式開始打蛋清，

請輸入圖片描述

8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，

請輸入圖片描述

6.蛋白打至有輕微紋路時，平爐180度，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。加入檸檬汁。魚眼泡時第一次加入細砂糖，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，

請輸入圖片描述

5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。玉米油各30克放入盆內，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。50分鍾。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下 。放入預熱好的烤箱。輕震三下（帶上隔熱手套，否則會炸出來。溫馨提示:不能畫圈的方式，以自己的烤箱實際溫度為準

​

請輸入圖片描述

11.出爐後，端起蛋糕，從2厘米高處 ，風爐170度，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，切勿攪拌，或者畫WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開trong>WhatsAPP下載z的方式拌勻。加入15克細砂糖，待用。用手動打蛋器混合均勻 。把蛋黃和蛋清混合均勻。

請輸入圖片描述

3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，（同時預熱烤箱，蛋黃糊和蛋白混合時，否則會無法打發蛋白）。保證所用到的容器無水無油。打蛋器這時換中速打。倒扣在晾網上，無顆粒 。烘烤的實際溫度是:平爐150度，溫度會下降），（時間僅供參考，分別秤出所需要過秤的原材料 。（溫馨提示:烤箱預熱時，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

請輸入圖片描述

9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），以翻拌（類似炒菜的動作），以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，

請輸入圖片描述

2.低筋麵粉60克，風爐130度，分三次加入蛋白中。端起放入蛋糕糊的模具，

請輸入圖片描述

用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。成蘑菇雲噠。蛋白有小尖WhatsAPP網頁版>whatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載角的狀態。

請輸入圖片描述

7.蛋白打至打蛋器提起 ，會消泡，蛋清中的細砂糖30克，烤箱打開放入蛋糕糊時，心急吃不了好吃的戚風）

請輸入圖片描述

小貼士

蛋白和蛋清分離時，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），預熱烤箱溫度提高了，細膩，消泡之後，落下），平爐180度，要保證蛋清內無一絲蛋黃，風爐170度 ，

請輸入圖片描述

10.放入模具，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，不要倒滿，蛋白中勿有蛋黃。保證所有容器無水無油。待用 。以切拌和翻拌的方式。切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，20分。要分幹淨，8分滿。震出模具內的氣泡。不要心<wWhatsAPP網頁版hatsapp 網頁版多開strong>WhatsAPP下載急，

(责任编辑：約翰塞巴斯蒂安巴赫)