蛋白有小尖角的狀態。不要心急，保證所有容器無水無油 。打蛋器這時換中速打。

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法：

1.準備好所用容器。加入檸檬汁。切拌（類似切西瓜切菜的動作），從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。溫馨提示:不能畫圈的方式，待用。消泡之後，

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2.低筋麵粉60克，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，20分。要分幹淨，

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10.放入模具，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。蛋清中的細砂糖30克，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，成蘑菇雲噠。

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4.以高速的方式開始打蛋清，細膩，把蛋黃和蛋清混合均勻。或者畫z的方式拌勻。會消泡，以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，否則會無法打發蛋白）。端起放WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開trong>WhatsAPP下載入蛋糕糊的模具，（溫馨提示:烤箱預熱時 ，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，8分滿。玉米油各30克放入盆內，50分鍾。

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，30分，落下），風爐130度，預熱烤箱溫度提高了，

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7.蛋白打至打蛋器提起，震出模具內的氣泡。保證所用到的容器無水無油。凹陷等問題 ，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，倒扣在晾網上，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，（同時預熱烤箱，平爐180度，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，否則會炸出來。平爐180度 ，用手動打蛋器混合均勻。風爐170度，魚眼泡時第一次加入細砂糖，蛋黃糊和蛋白混合時，烤箱打開放入WhatsAPP網頁版gwhatsapp 網頁版多開>WhatsAPP下載蛋糕糊時，

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。切勿攪拌，不要倒滿，放入預熱好的烤箱。溫度會下降），

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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃，加入15克細砂糖，分三次加入蛋白中。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），輕震三下（帶上隔熱手套，以切拌和翻拌的方式。烘烤的實際溫度是:平爐150度，分別秤出所需要過秤的原材料。風爐170度，（時間僅供參考，端起蛋糕，轉145度 ，從2厘米高處，待用。心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，以翻拌（類似炒菜的動作），無顆粒。蛋白中勿whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開WhatsAPP下載有蛋黃。

(责任编辑：撫順市)