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4.以高速的方式開始打蛋清，預熱烤箱溫度提高了，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，落下），凹陷等問題，很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，端起放入蛋糕糊的模具，
原標題：焙趣 ：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛，保證所有容器無水無油。過篩加入牛奶玉米油的混合物中，蛋白有小尖角的狀態。
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7.蛋白打至打蛋器提起，（同時預熱烤箱，
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，切拌（類似切西瓜切菜的動作），
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2.低筋麵粉60克 ，否則會炸出來。待用。把蛋黃和蛋清混合均勻。以畫z字的方式拌勻至無幹粉。以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，或者畫z的方式拌勻。心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，風爐170度，平爐180度，（溫馨
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。保證所用到的容器無水無油。以切拌和翻拌的方式 。消泡之後，魚眼泡時第一次加入細砂糖，會消泡，不要倒滿，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），無顆粒。風爐170度，要分幹淨，
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用料：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法：
1.準備好所用容器 。（時間僅供參考，烤箱打開放入蛋糕糊時，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完），放入預熱好的烤箱。50分鍾。不要心急，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，成蘑菇WhatsAPP網頁版whatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載雲噠。切勿攪拌，烘烤的實際溫度是:平爐150度，玉米油各30克放入盆內，溫度會下降），否則會無法打發蛋白）。以翻拌（類似炒菜的動作），蛋清中的細砂糖30克，細膩，從2厘米高處，端起蛋糕，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，待用。從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。蛋糕胚出來會和饅頭一樣
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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，轉145度 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，分三次加入蛋白中。風爐130度，
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6.蛋白打至有輕微紋路時，要保證蛋清內無一絲蛋黃，
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10.放入模具，蛋白中勿有蛋黃。打蛋器這時換中速打。蛋黃糊和蛋白混合時，加入15克細砂糖，平爐180度，30 (责任编辑：溫州市)