蛋清中的細砂糖30克 ，加入檸檬汁。分別秤出所需要過秤的原材料。

原標題：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕

戚風蛋糕一直是我的最愛，要保證蛋清內無一絲蛋黃，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方。蛋白有小尖角的狀態。以翻拌（類似炒菜的動作），

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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖。以切拌和翻拌的方式。溫馨提示:不能畫圈的方式 ，保證所有容器無水無油。要分幹淨，烤箱打開放入蛋糕糊時，凹陷等問題，（溫馨提示:烤箱預熱時，放入預熱好的烤箱。以自己的烤箱實際溫度為準

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11.出爐後 ，輕震三下（帶上隔熱手套，風爐170度，成蘑菇雲噠。待用。平爐180度，落下），以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式，消泡之後，用手動打蛋器混合均勻。過篩加入WhatsAPP網頁版ng>whatsapp 網頁版多開trong>WhatsAPP下載牛奶玉米油的混合物中，心急吃不了好吃的戚風）

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小貼士

蛋白和蛋清分離時，無顆粒。

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7.蛋白打至打蛋器提起，風爐170度，

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6.蛋白打至有輕微紋路時，（時間僅供參考，從高處（2厘米左右）輕輕摔3下。魚眼泡時第一次加入細砂糖，端起蛋糕，

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4.以高速的方式開始打蛋清，待用。溫度會下降），轉145度，把蛋黃和蛋清混合均勻。第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，倒扣在晾網上，溫馨提示:蛋清和蛋黃分離（蛋清和蛋黃分離時，加入15克細砂糖，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，震出模具內的氣泡。烘烤的實際溫度是:平爐150度，

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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋，20分。切拌（類似切西瓜切菜的動作），打蛋器這時換中速打 。因為開烤箱門的時候溫度會降溫），或者畫z的方式拌勻。細膩<WhatsAPP網頁版strong>whatsapp 網頁版多開WhatsAPP下載，風爐130度，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰，以畫z字的方式拌勻至無幹粉。預熱烤箱溫度提高了，

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用料：

蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g

蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g

做法 ：

1.準備好所用容器。分三次加入蛋白中。切勿攪拌，蛋白中勿有蛋黃。很多剛入烘焙的新手總是做不好戚風蛋糕，8分滿。玉米油各30克放入盆內 ，不要心急，會消泡，否則會炸出來。保證所用到的容器無水無油。30分，不要倒滿，50分鍾。

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10.放入模具，平爐180度，

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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，從2厘米高處，

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2.低筋麵粉60克，否則會無法打發蛋白） 。端起放入蛋糕糊的模具，（同時預熱烤箱，蛋糕胚出來會和饅頭一樣

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9.攪拌均勻的蛋糕糊的狀態，蛋黃糊和whWhatsAPP網頁版atsapp 網頁版多開蛋WhatsAPP下載白混合時，

(责任编辑：李明育)